高埗蔬菜配送中心流程 推薦 美味家常菜 薄荷雞的做法

美味家常菜 薄荷雞的做法 時(shí)間:2015-08-27 10:09 來(lái)源:美食網(wǎng) 作者:美食家 點(diǎn)擊:次 　　薄荷既是藥材，也是香料；既能夠用來(lái)制造飲品，也能為菜式增加共同的香氣。薄荷與肉類烹調(diào)是常見(jiàn)的做法，傳統(tǒng)法餐中會(huì)用薄荷醬搭配烤羊扒，中和羊肉的膻臊味。廣東坊間還盛行用薄荷來(lái)煮蛋花湯。今天引薦的食單以鮮薄荷與雞同烹，假如家中有焗爐的能夠先煎后焗，令雞肉到達(dá)圓滿的食味。   　　資料：走地雞1只，薄荷葉15克，檸檬1只，鹽、生抽、花生油各適量。   　　做法：   　　走地雞去毛洗凈去除內(nèi)臟備用；薄荷葉洗凈瀝干水分搗爛備用；檸檬榨汁，檸檬皮切絲備用。以適量薄荷碎、檸檬汁、檸檬絲、鹽、生抽和花生油攪拌平均，涂抹在雞身上，并把適量的薄荷碎放進(jìn)雞的內(nèi)膛，腌制半個(gè)小時(shí)。開(kāi)鍋下油，把雞煎至金黃色上碟，放入以200攝氏度預(yù)熱好的焗爐中，轉(zhuǎn)180攝氏度用上下火焗熟（約15~20分鐘）。把雞內(nèi)膛的雞汁及薄荷碎倒出，將雞斬大件，吃時(shí)蘸雞汁醬。 
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