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豬皮凍的做法
2019-03-26
2張圖片
“漂亮的水晶皮凍怎樣做才干清新不油膩,q彈有嚼勁呢?其實也不難,一是豬皮的處置,豬皮處置好了,才干沒有豬腥味,不油膩,吃起來清清新爽的,再有就是煮的火候,很多人煮不好,如今我就來教你們一個辦法,百試百靈,包你能煮得嫩而不散,q彈滑滑的,一同來理解一下做好水晶皮凍的留意事項吧。”
食材明細
主料
豬皮
300克
輔料
清水
適量
其他
口味
煮
工藝
數小時
耗時
普通
難度
豬皮凍的做法步驟
1豬皮先用刀將其外表的豬毛刮凈,再把里面的肥肉也刮凈,然后切成小塊,放到鍋里焯水去豬腥味。
2鍋里重新放清水,放入切成小塊的豬皮,然后開端煮。
3大火燒開后用勺子撇去外表的浮沫,這樣熬出來的豬皮凍會更明澈而且不膩。
4繼續大火煮,普通煮15分鐘就能夠了,詳細的能夠用勺子舀出一點湯,用手沾一下,覺得一下是不是有些粘,假如粘手了,就是煮到時分了,關火。
5將其煮好的豬皮和湯一同倒入一個合適的容器里,靜置至凝固,留意溫度不能高了,否則不易凝固而且容易蛻變,能夠放在冰箱冷藏里。
6凝固了就能夠切成大小合適的片狀,然后再調一碟醬汁配著吃,滋味很贊。
小訣竅
1. 豬皮的處置一定要弄潔凈,不然做出來的豬皮凍會發腥混濁不好吃。
2. 參加的清水量普通為沒過豬皮再多兩指,當然假如水多了,則要多煮很久。
3. 煮好的豬皮凍要靜置才干凝固,留意靜置的環境,要陰涼低溫。
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