本報(bào)(廣州日?qǐng)?bào))訊(記者黎蘅、劉曉星)記者昨日從廣州市衛(wèi)生局獨(dú)家得悉，廣州近期將在全市展開大規(guī)模衛(wèi)生監(jiān)視行動(dòng)，請(qǐng)求各餐飲單位中止加工、運(yùn)營(yíng)可供生食的淡水產(chǎn)品，包括淡水魚生、蝦生及各類刺身。據(jù)廣州市衛(wèi)生局新聞發(fā)言人、副局長(zhǎng)熊遠(yuǎn)大引見，之所以要對(duì)生吃淡水產(chǎn)品說(shuō)“不”，除了由于生吃淡水產(chǎn)品可感染近期惹起普遍關(guān)注的廣州管圓線蟲病外，還會(huì)感染肝吸蟲。

　　肝吸蟲危害猛于管圓線蟲

　　近期，北京發(fā)作的“福壽螺風(fēng)云”備受注目。熊遠(yuǎn)大昨日指出，福壽螺在廣州沒有什么市場(chǎng)，因而多年來(lái)感染管圓線蟲病的人并不多。但近年來(lái)在廣州不少食肆里興起的生吃魚、蝦等淡水產(chǎn)品的習(xí)尚卻潛藏著更大的危機(jī)。

　　“管圓線蟲寄生在人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)，惹起腦膜炎。不過(guò)由于患者病癥來(lái)得比擬明顯、比擬急，大多數(shù)人只需及時(shí)到醫(yī)院治療，普通不會(huì)有生命風(fēng)險(xiǎn)�！毙苓h(yuǎn)大說(shuō)，但生吃淡水產(chǎn)品除了會(huì)感染管圓線蟲病之外，還會(huì)惹起肝吸蟲病。肝吸蟲囊蚴在肝膽管內(nèi)寄生，到了一定時(shí)間它們就會(huì)產(chǎn)卵，肝吸蟲卵越產(chǎn)越多后，不但會(huì)惹起膽道阻塞，而且它們所分泌的有毒物質(zhì)還會(huì)刺激膽道，從而形成肝臟和膽囊的損傷，繼而引發(fā)一系列并發(fā)癥，如急、慢性膽囊炎、膽結(jié)石等。很多病人感染后幾乎沒有病癥，以至十幾年都不曉得本人體內(nèi)有寄生蟲，但到發(fā)現(xiàn)的時(shí)分，很可能曾經(jīng)開展為肝硬化、肝癌，對(duì)廣闊大眾的身體健康構(gòu)成很大要挾。

　　緊急叫停淡水魚生刺身

　　為此，廣州市衛(wèi)生局昨日向全市衛(wèi)生監(jiān)視部門發(fā)出緊急通知，請(qǐng)求各區(qū)、縣級(jí)市衛(wèi)生局和各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)視機(jī)構(gòu)立即對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)和集體食堂加工運(yùn)營(yíng)淡水產(chǎn)品的行為進(jìn)行全面衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)檢查對(duì)餐飲業(yè)淡水魚、蝦、蟹、貝等水產(chǎn)品的加工、運(yùn)營(yíng)情況。請(qǐng)求餐飲單位和集體食堂立即中止加工、運(yùn)營(yíng)供生食的淡水產(chǎn)品，包括淡水魚生、刺身等。同時(shí)，各類淡水產(chǎn)品必須嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行加工，并煮熟煮透。

　　衛(wèi)生局請(qǐng)求，衛(wèi)生監(jiān)視部門在檢查過(guò)程中要指導(dǎo)、督促餐飲單位和集體食堂加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理，落實(shí)衛(wèi)生防護(hù)措施，尤其是生熟交叉污染，確保食品衛(wèi)生安全。各級(jí)疾病預(yù)防控制中心也要加強(qiáng)對(duì)淡水產(chǎn)品的食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，重點(diǎn)加大對(duì)淡水產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)和餐飲業(yè)淡水產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)力度。

　　廣州市衛(wèi)生局希望通過(guò)媒體呼吁人民大眾自覺摒棄吃魚生等不良飲食習(xí)慣，增強(qiáng)衛(wèi)生防病意識(shí)，保持身體健康。