翅味鮮金色夏威夷店

翅味鮮金色夏威夷店

    9月9日，下午1點多，我們一行人來到翅味鮮在八寶街的直營店。變臉后的翅味鮮，有著別具一格的裝修作風，清爽溫馨，讓人眼前一亮。走到店內一角，翅味鮮董事長謝德智先生的身影出如今眼前。他衣著短袖t恤，緘默的坐在角落，手里拿著一本書，旁邊放著一個黑色的背包，看起來很年輕，絲毫不像公司老總。但在說話中，你會發現他不只對成都餐飲界現狀了若指掌，而且對成都餐飲界將來開展趨勢見解獨到，對餐飲學問廣博水平堪比活字典。

    從大學路上的一家小餐館到成都外鄉餐飲最具代表性之一，13年里，謝德智先生有著深入的感悟。

商店角落的一幕，讓他下定決計

    2000年的夏天，謝德智在去成都某家大型百貨商場辦事，途中經過百貨商場的一個偏遠角落，眼前看到的一幕，讓他心中五味雜陳。那個偏遠的小角落是百貨商場員工休息室，靠墻的一側擺滿了七八個微波爐。缺乏八平方米的角落擠滿了幾個人。當時正值中午，下了班的百貨商場員工端著本人帶的飯盒，正在微波爐前排著長隊等候著。而一些熱了飯菜的員工，三三兩兩的蹲在小角落，端著飯盒汗流浹背吃著。這一幕刺痛了謝德智先生，也讓他萌發了做餐飲的念頭。“當時就想著要讓這些為城市開展做出奉獻的青年們，也享用這座城市開展帶來的幸福生活，直到如今這一初衷也沒發作過改動。”謝德智先生沉思著。

    隨后在《商界》看到的一個講述中國餐飲的專題更是讓謝德智堅決了做餐飲的決計。“那篇文章說的是中國餐飲市場份額每年以兩位數的速度增加。看了前景廣闊之后，更讓我下定決計做餐飲。”

    醞釀了一段時間后，名叫翅味鮮的川菜餐館在成都大學路開業。如今翅味鮮已遍布成都各大區，成為成都外鄉餐飲的代表之一。

創業途中，困難重重

    風光背后的艱辛，只有謝總本人知道。2003年12月，禽流感在亞洲十多個國家和地區肆虐，當時的上千萬只家禽被宰殺銷毀，人們談禽色變，經營鴨翅膀湯鍋的翅味鮮生意陷入困境。眼見生意一天不如一天，員工急了，不知如何是好的時候，謝總站了出來，對翅味鮮進行大刀闊斧的改革，采取了加強對原料安全衛生的管理，重新調整菜品，豐富菜系等一系列措施，通過多品類多選擇，讓客戶有所選擇，成功渡過危機。

    08年的汶川大地震，翅味鮮的生意受到影響，謝德智卻沒有絲毫的抱怨。為支援災區，他不只捐出善款，還專門派出廚師和工作人員到都江堰重災區為老鄉們煮飯，把本人的專長用到祖國和人民最需要的地方。翅味鮮很多以前的客戶都覺得此舉暖心。“李嘉誠曾說過，危機即是機遇。在面對危機時，要多思考，抓住機遇，不只能反敗為勝，有時甚至能更上一層樓。”

翅味鮮，成都外鄉餐飲品牌優秀代表

    品牌，這個看似與民營企業相去甚遠的詞匯，卻是企業開展長遠的核心和關鍵，也是民營企業家最容易忽視的環節。

    翅味鮮，是謝德智先生下定決計做餐飲品牌的第一步，然后餐飲企業要做大做強，這些是遠遠不夠的。“品牌升級”僅僅依靠理念，并不能實現。于是謝德智先生做了一個大膽而驚人的舉動。他決計將所有分店都進行店面升級，打造一流的就餐環境。同時采取培訓，提高衛生標準、細化考核等多方面舉措，逐步改善現有店面。當眾多顧客高興離去，又接連不斷的返回時，謝總感到所做的這一切都值。2013年，翅味鮮在成都已有10家直營店，能為更多人提供一個超值的用餐環境和營養健康的美食是謝德智先生的理想國，這一切還在繼續，透漏一點春熙路一個500平米的店也在裝修中了，在不久的將來也會和朋友們見面。