記者實(shí)地暗訪 土榨油存在安全隱患 倡議選擇品牌油

　　春節(jié)臨近，食用油迎來消費(fèi)高峰期，除家庭自用外，禮品市場(chǎng)一直是主銷陣地之一。其中土榨花生油因“無添加”、“純自然”的美名，也是禮品市場(chǎng)的寵兒。近日，記者赴粵西調(diào)查發(fā)現(xiàn)，土榨花生油存在嚴(yán)重的安全隱患，近日在肇慶、陽江、茂名、湛江四地抽送的12份散裝土榨花生油樣品中，5份樣品黃曲霉毒素B1超標(biāo)，最高達(dá)5倍。文/圖本報(bào)記者 梁紅舉

　　新聞報(bào)料

　　新榨花生油黃曲霉素最高超標(biāo)5倍

　　近日，記者接到某餐飲批發(fā)商報(bào)料，稱其在廣州某糧油批發(fā)市場(chǎng)購進(jìn)今年新花生土榨油。該餐飲批發(fā)商將此油送去廣州剖析測(cè)試中心檢測(cè)，檢測(cè)報(bào)告顯現(xiàn)，送檢超標(biāo)的5份散裝花生油黃曲霉素B1含量分別為32微克/千克、 70微克/千克、108微克/千克、120微克/千克、121微克/千克。

　　目前國(guó)度關(guān)于食用花生油黃曲霉素含量規(guī)則的規(guī)范是最高20微克/千克。也就是說，這批送檢的土榨花生油，最低超標(biāo)0.5倍，最高達(dá)5倍。

　　廣州市場(chǎng)調(diào)查

　　土榨花生油售賣仍然興隆

　　在三元里新糧油蛋批發(fā)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)這里約有五六家商鋪有售散裝花生油，不過散裝花生油容器、外包裝上卻沒有見到應(yīng)該標(biāo)明的產(chǎn)品稱號(hào)、消費(fèi)日期、保質(zhì)期、消費(fèi)經(jīng)營(yíng)者稱號(hào)和聯(lián)系方式等產(chǎn)品關(guān)鍵信息。固然大部分散裝油商戶均稱這些新花生榨的油質(zhì)量絕對(duì)有保證，但無法提供相關(guān)資質(zhì)證明。為此，記者走訪廣州多處糧油批發(fā)市場(chǎng)了解到，多家有售散裝花生油的商戶均稱花生油來自周邊私人榨油廠，其中以粵西最多。

　　“這種土榨辦法榨出來的油在業(yè)內(nèi)被稱作‘毛油’，以花生油為例，初榨出來的‘毛油’因高溫及花生油殘?jiān)�作用�?huì)很香，但因?yàn)槿鄙俦匾�的精加工工藝，所以一般很難達(dá)到食用油國(guó)度安全規(guī)范。其中黃曲霉素超標(biāo)是最常見的不安全因素，重金屬超標(biāo)、農(nóng)殘等現(xiàn)象也是需要提防的。”廣州市食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳子嘉告訴記者。

　　“在這個(gè)新花生上市不久且即將迎來土榨花生油春節(jié)旺銷的階段，受利益驅(qū)使，出問題的環(huán)節(jié)可能就更多了。”有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“粵西幾個(gè)縣市氣候條件幾乎一樣，但是新榨的花生油有的超標(biāo)0.5倍，有的超標(biāo)5倍，這可能就不僅僅是自然因素了。”

　　當(dāng)記者問及如果買的這種散裝花生油出了問題該找誰負(fù)責(zé)時(shí)，一位不愿透露姓名的糧油店店主表示，大多數(shù)人都會(huì)哪里買就找哪里。但事實(shí)上散油因?yàn)槿狈Ρ匾獧z測(cè)或資質(zhì)證明，一旦出了問題，很難說清楚是廠家出了問題還是經(jīng)銷商出了問題。

　　粵西現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查

　　設(shè)備簡(jiǎn)陋出油環(huán)境惡劣

　　相比較正規(guī)廠家的消費(fèi)程序，土榨花生油的榨取辦法簡(jiǎn)單直接，所以，很多消費(fèi)者都以為土榨油原生態(tài)、無添加。但是，實(shí)際情況究竟如何呢?

　　記者日前前往陽東、陽江兩地進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。在陽東塘尾集貿(mào)市場(chǎng)不到300米的距離，就有6家土榨花生油作坊，馬路上不時(shí)看到手提土榨油經(jīng)過的消費(fèi)者。土榨坊一般不大，小的10多平方米，大的也不超過40平方米，成堆的花生堆在一起，而榨油機(jī)則銹跡斑斑，油桶衛(wèi)生狀況堪憂。由人手灌裝到大小塑料桶甚至回收的礦泉水瓶之中，整個(gè)榨油過程油一直暴露在衛(wèi)生沒有保障的惡劣環(huán)境之中。而陽江的情況也和陽東類似。

　　而記者也了解到，新榨花生油在肇慶的價(jià)格約在10元/斤，陽江的價(jià)格約在9元/斤，茂名和湛江的價(jià)格高點(diǎn)，約在10元~15元之間，店主都強(qiáng)調(diào)是100%純正花生油。如果自己拿花生加工，每斤加工費(fèi)約在4.5元。

　　“售價(jià)高的未必沒問題，售價(jià)太低的肯定有問題。”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，現(xiàn)在好的花生大概7元/斤，差的也要5元/斤，出油率最高也要3斤花生出1斤油，就算用最差的花生榨油，原料成本已經(jīng)高于土榨油價(jià)格。“只有摻假或摻劣了，像花生油，好一點(diǎn)的會(huì)摻豆油，但更多摻的是廉價(jià)的棕櫚油，當(dāng)然也有昧著良心摻地溝油的。”

　　禁售散裝油迫在眉睫

　　據(jù)了解，大型企業(yè)都會(huì)制定一套嚴(yán)格的花生原材料采購規(guī)范，并有條件將采購回來的花生原料存放在20℃的恒溫庫中;待各個(gè)指標(biāo)穩(wěn)定達(dá)標(biāo)后，再送往消費(fèi)線，一般油作坊則沒有嚴(yán)格的篩選和檢測(cè)條件。此外，大企業(yè)使用先進(jìn)機(jī)器消費(fèi)，消費(fèi)過程中分多道工序，其中有一道工序是專門去除黃曲霉毒素的，油消費(fèi)出來后，還將對(duì)油進(jìn)行黃曲霉毒素含量檢測(cè)，符合國(guó)度規(guī)范才能出貨。顯然，散裝花生油比正規(guī)包裝的花生油出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo)的可能性大很多。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)已有北京、昆明、長(zhǎng)沙、海南、青島、西安、烏魯木齊、北海、株洲等多地明令禁止散裝食用油銷售。不過，由于多種因素廣州暫未禁售散裝油，這令散裝油的監(jiān)管與控制迫在眉睫。有業(yè)界人士預(yù)測(cè)，一旦廣州同樣實(shí)行禁售散裝油政策，周邊散裝油主產(chǎn)地將再無存在的可能。“如果不禁售，靠其他手段監(jiān)管散裝油市場(chǎng)，相當(dāng)困難，這也是全國(guó)很多城市繼禁止榨散后禁止售散的最直接原因。”中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油質(zhì)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元告訴記者。

　　目前業(yè)界已經(jīng)有聲音呼吁相關(guān)部門應(yīng)積極開展對(duì)超市、集貿(mào)(肉菜)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)，特別是散裝花生油批發(fā)零售單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)控不合法來源花生油進(jìn)入市場(chǎng)。同時(shí)督促經(jīng)銷單位在散裝花生油容器、外包裝上依法標(biāo)明產(chǎn)品稱號(hào)、消費(fèi)日期、保質(zhì)期、消費(fèi)經(jīng)營(yíng)者稱號(hào)和聯(lián)系方式等內(nèi)容，切實(shí)規(guī)范經(jīng)營(yíng);對(duì)沒有任何標(biāo)識(shí)的散裝花生油責(zé)令下架停止銷售。

　　專家說法

　　粵西自然條件不利花生儲(chǔ)存

　　在記者走訪粵西的采訪中了解到，粵西民眾對(duì)花生油的偏愛可以用根深蒂固來描述，具體原因是多方面的。花生油營(yíng)養(yǎng)豐富、易吸收消化，而土榨花生油相比較小包裝花生油更加濃香，此外近年來頻頻曝光的食品安全隱患故事，也讓更多消費(fèi)者在心理上更加傾向有“農(nóng)家”、“土榨”、“自榨”等字眼的產(chǎn)品。

　　有食品安全專家認(rèn)為，粵西等地作為花生種植大戶與山東相比有很大不同，兩地在自然條件上都有適合種植花生的優(yōu)勢(shì)，但在存儲(chǔ)花生的自然條件上，粵西明顯不如山東，也就是說，粵西的自然條件固然適宜種植花生，但花生收獲后濕熱天氣較多的缺點(diǎn)極其不利于花生的儲(chǔ)存，這是黃曲霉素滋生的最主要原因。加之土榨工藝缺乏去除黃曲霉素的精加工程序，散裝銷售又缺乏必要的食品安全監(jiān)管，因此一再出問題也是不可避免的。

來源：廣東視窗