近日，一匹從越南駛來的“黑馬”在椰子糖市場上雄起，剛一發聲，就橫掃了中國內地及港澳臺市場。筆者得悉，中國椰子糖市場一直以來都是一家獨大，占領著絕大部分市場，而企圖在椰子糖市場分一杯羹的人，有著怎樣的想法呢？
上海能隆食品有限公司董事、總經理王仲先，1958年出生于上海，原上海山隆實業有限公司創始人，于2013年3月正式退休。退休后，王仲先原本是打算帶著家人一同周游世界，享用生活的。誰知有一天朋友約請他到越南調查，竟開啟了他二次創業的大門。

　　那是2013年7月份，王仲先隨朋友到了越南檳椥市，看到那里很多椰子林，有著25年食品行業嗅覺的王仲先，業很快認識到了這里面的商機。

　　檳椥市，地處湄公河畔、無污染的生態環境，風光旖旎，空氣中洋溢著綠色的幽香，椰子棲息樹梢，享用藍天白云、明麗陽光。檳椥是優質椰子產地，椰源豐厚，而且價格低廉。從單產比擬，海南椰子均勻單產40個／株，越南檳椥的椰子要比海南高2倍以上。從自然條件等比擬，由于積溫等緣由，海南種植椰子的自然條件不如越南。

　　由于國內需求量較大，椰子的發展潛力很大，前景非常看好。王仲先想，把工廠直接建在檳椥市，可以在椰汁最佳賞味期內完成加工，豈不是能最大限度地應用優質資源。

　　隨后王仲先一行人聯絡了當地一家實力雄厚的糖果企業——越南長安糖果股份公司，“我們合資成立了檳椥分公司，專做檳滋味椰子糖品牌系列，我們的第一批產品就叫比嘰比嘰糖果系列。”

　　“我們確保椰子在翻開兩小時內就能進入生產線停止加工處置。”王仲先介紹說，現在國內很多加工廠并不直接采購新鮮椰子，而是從原料廠商手里采購椰漿。這就導致椰子到生產線的距離變得漫長。“我們的優勢就在于我們的工廠就在檳椥市，緊鄰大面積的椰園，直接采購新鮮椰子，不經過二道手續，可以及時地對原材料停止加工。這樣椰子水分少、濃香度高。”

　　此外，王仲先還介紹說，工廠采用科學的配方和先進的加工工藝，形成全自動的流水線生產作業。

　　王仲先很看好國內椰子糖市場，他說：“很多人已經看到了椰子的營養價值，但由于地域限制，不能品嘗到椰子的原汁原味，很多椰子產品也因為加工過程中的營養流失，導致人們品嘗到的與真正的椰子相去甚遠。”

　　檳滋味的椰子糖，在保持了產品品質的同時，還采用了特殊的低溫熬煮設備，保持椰漿的原有營養成分，不僅可以滿足人們的食欲，而且更加富有營養、有助于健康，讓消費者可以在享用美味中愉快地攝入營養。

　　對于國內很敏感的食品安全問題，王仲先介紹，“在所有的環節中，我最看重的就是食品安全。我們雖是一家新建成的企業，很多事情還在探索階段，但也正因為‘新’，有利于采用選進的理念停止全新設計，我們引進最先進的設備和技術，并通過了ISO22000食品安全管理體系認證，在環境衛生方面也可以第一時間抓起。”(文/丁楚)