厚街食堂送菜
推薦 藥酒配方大全：介紹東南西北泡藥酒方法
發布時間：2017-06-15 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：健康飲食
藥酒配方大全：引見東南西北泡藥酒辦法
中藥泡酒在我國已有幾千年的歷史，《內經素問》中提到“醪醴”，就是治病的藥酒。但是，泡藥酒也考究地域差別，我國北方多寒，南方多熱，西部多燥，東部多濕，須量體裁衣，才干事半功倍。
北寒 藥酒主補陽氣
我國北方主要包括京津冀、黑吉遼、河南、山西等地域，為溫帶大陸性氣候，降水量較少。北方人普通口味較濃烈，喜食肉食，高血壓及動脈粥樣硬化等發病率較高。由于天氣冰冷，還易招致陽氣缺乏。冬季是飲用藥酒的最佳時節，而從冬至前后到次年開春，正是人體補陽氣的好機遇。
北方泡藥酒應以補益、安神、祛風濕為主，常用中藥材包括人參、鹿茸、冬蟲夏草、肉蓯蓉、枸杞、五味子、川牛膝、蛤蚧（去頭足）及蛇類（去頭及內臟）等。以下引薦常用的兩款泡酒方。
枸杞酒：取枸杞子200克，洗凈放入玻璃瓶中，倒入38度白干酒1000毫升，加蓋蓋嚴，放置避光處，浸泡5天后即可飲用，飲用前搖動數次。善飲酒者每次30~50毫升，不善飲者每次15毫升；每日兩次。常喝可滋補肝腎、益精養血，適用于肝腎缺乏惹起的早衰、陽痿、腰酸體倦、耳鳴頭暈、健忘等癥。
三七紅花酒（外用）：取三七50克，川牛膝30克，切成小段；紅花30克，揀凈雜質；三藥放入玻璃瓶中，倒入50度白干酒500毫升，加蓋蓋嚴，避光浸泡30日后即可運用。該方為外用方，有活血散瘀、祛風濕、止痛之效，適用于跌打損傷惹起的瘀腫疼痛，風濕性關節痛。用時重復取適量藥酒外擦患處或疼痛部位至發熱，用衣被保暖，每日2~3次。孕婦及失血者禁用。
需注意的是，一旦藥酒出現下述幾種情況，就不要服用了：質地渾濁（有效成分被氧化）、絮狀物明顯（有效成分變質、析出）、顏色變暗、表面有一層油膜、酒味轉淡、有很明顯的酸敗味道等。
東濕 健脾養胃為上
我國東部包括江、浙、滬、閩等地域，臨海傍水，溫熱多雨，相對其他地域濕熱之氣較重，對人體的消化系統有一定影響。該地人群體質較為嬌弱，容易出現脾胃病、皮膚病等。
東部地域泡藥酒時，酒精度應偏低，藥性平和一些。普通白酒度數在40度左右為好；黃酒酒精度低，但藥效較白酒略差些。針對東部地域的特點，引薦以下兩款泡酒方。
五精酒：取枸杞子500克，松葉600克，黃精400克，白術400克，天冬500克放入砂鍋中，加水煮到10升（若無大砂鍋可分次煮）；細曲研末，備用；糯米瀝半干蒸熟后，倒入缸中待冷，加入藥汁和細末，拌勻，密封，置保溫處，21天后去渣備用。五精酒一方以釀造法制成，不寒不熱，溫潤和平，能夠健運脾胃、補益精血、祛風除濕，是延年益壽的佳方。適合于各年齡段人群，對體倦乏力、食欲不振、頭暈目眩、須發早白、肌膚干燥、瘙癢等癥，都有療效。
楊梅酒：江浙一帶還有泡楊梅酒的習慣。制作辦法：將楊梅洗凈后用鹽水浸泡1小時，瀝干水分后晾干，在泡酒容器中一層楊梅一層冰糖地鋪好，然后加入白酒，沒過楊梅幾公分即可，放置陰涼處釀制20天左右。常喝有止瀉作用。
需要注意的是，藥酒一定要在醫師指導下辨證選方，肝腎功能不佳者、兒童及月經期女性不宜服用。
西燥 重在益氣滋陰
西部地域包括西南五省區市（四川、云南、貴州、西藏、重慶）、西北五省區（陜西、甘肅、青海、新疆、寧夏），以及內蒙古、廣西。西南地域水資源豐富；西北地域缺水，且氣溫偏低。
中醫認為，地域差別會招致體質不同，西部地域因其特殊性又分成幾種情況：1.氣虛、陽虛體質者多分布在西部、東北部，人容易出現感冒、胃下垂、虛汗、呼吸短促、腹瀉、水腫及腰腿痛等癥；2.南部和東部高溫多雨，濕熱、痰濕體質者多，易患粉刺、瘡癤、黃疸等疾病；3.而在多風、干燥、強紫外線輻射的地域容易產生陰虛體質，易患咳嗽、干燥綜合征、甲亢等陰虧燥熱之病。
西部地域泡藥酒，普通酒精度較高，一年四季均可飲用。以下引薦幾個泡酒方，建議在中醫師指導下應用。
人參麥冬酒：取人參5克，麥冬10克，熟地10克，黃精10克，五味子10克，白酒1000~1300毫升，密封浸泡1周后即可服用。每次15~20毫升，每日兩次。該方能夠益氣養陰，適用于病后體虛及神經衰弱者，無病者常飲可強身健體、延年益壽。但是有舌苔黃膩、口苦口干、皮膚油、大便黏膩等癥狀的濕熱、痰濕體質者禁服。
益氣活血酒：取黃芪60克，當歸10克，川芎10克，赤芍10克，牛膝10克，白酒2500~3000毫升，密封浸泡1周后服用。每次15~20毫升，每日2次。該方可益氣活血通絡，適用于中風半身不遂、口眼歪斜、語言不利、肢體麻木、口角流涎或遺尿失禁，屬氣虛血瘀體質者。有活動性出血、血壓控制不理想者禁服。
另外，一切含有有毒成分（汞、砷、鉻、鉛等）的礦物藥，如雄黃、朱砂等，均不適宜浸泡成藥酒。我國的多位皇帝，如唐太宗等，都是因為服用含鉛、汞的丹藥、藥酒而喪命，需特別注意。
南熱 主打活血祛濕
我國南方主要包括廣東、廣西、湖南、湖北、江西等地域。該處水濕之地偏多，炎熱時節相對較長，冬季雨雪天氣較少，人的肌膚腠理較為疏松，易受外邪侵襲，普通多見時疫溫熱型疾病和風濕痹癥，如病毒型傳染病、風濕性關節炎、類風濕性關節炎等。
南方泡藥酒，除了普遍運用具有溫陽補腎、壯骨、舒筋、氣血雙補等功效的藥物外，還多用祛風除濕、通絡止痛之品，如久負盛名的史國公藥酒、異蛇酒、三蛇酒、天麻酒、木瓜酒等。以下引見兩款南方泡酒常用方。
補腎強腰酒：取淫羊藿30克，桑寄生30克，巴戟天30克，木瓜10克，杜仲10克，牛膝30克，秦艽30克，防風30克，當歸30克，川芎18克，桑枝30克，熟地黃20克，茯苓45克，炙甘草30克，用冷開水快速洗凈瀝干，再將藥物置于磨口玻璃瓶或瓷瓶內，用2500毫升白酒浸泡，加冰糖50克，密封瓶口，置陰涼避光處，30日可取酒服用。每次30毫升，每日2次。常喝可補肝腎、壯腰膝，適用于風濕關節炎、肝腎虧虛兼有風濕的腰腿疼痛、骨質增生等疾病。
養血駐顏酒：取枸杞子45克，西洋參15克，龍眼肉60克，當歸45克，山藥60克，紅棗45克，洗凈后放在適宜浸泡的容器內，加入54度糧白酒1500~2000毫升，密封浸泡30日即可。每次30毫升，每日2次。功效為補血、養血、駐顏，尤適合女性飲用，可防治血虛氣弱、面色萎黃等癥。
南方夏季普通不宜飲藥酒，平時可在中餐或晚餐前后1小時飲用，不宜睡前飲。
