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洪梅飯?zhí)盟筒?推薦飲食禁忌：這6種食物最怕進(jìn)微波爐

發(fā)布時(shí)間：2017-06-20 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

飲食忌諱：這6種食物最怕進(jìn)微波爐

　　無論加熱、凍結(jié)還是烹調(diào)，人們?cè)絹碓蕉嗟匾蕾囄⒉t。但是，美國(guó)“環(huán)球新聞網(wǎng)”最新載文指出，以下6種安康食物最好別用微波爐加熱，否則易招致營(yíng)養(yǎng)喪失。

　　蘆筍。新穎蘆筍富含包括維生素c在內(nèi)的多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》登載一項(xiàng)新研討發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會(huì)招致蘆筍中維生素流失。由于維生素c和b族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到毀壞。

　　母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，運(yùn)用時(shí)再用微波爐加熱，這容易招致其中重要營(yíng)養(yǎng)素減少。美國(guó)《兒科》雜志登載一項(xiàng)研討發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的風(fēng)險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍。

　　西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。但是，美國(guó)《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》登載一項(xiàng)研討發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會(huì)招致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠?u>烹飪西蘭花只會(huì)招致其中抗氧化物減少11%。

　　干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒分發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激眼睛和嗓子。

　　冷凍水果。美國(guó)《生物電磁學(xué)》雜志登載一項(xiàng)研討發(fā)現(xiàn)，用微波爐凍結(jié)冷凍水果容易招致有益安康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好凍結(jié)辦法是常溫下自然凍結(jié)。

　　大蒜。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》登載一項(xiàng)研討發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。

　　營(yíng)養(yǎng)師最后提示，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜假如用微波爐加熱，都有可能存在營(yíng)養(yǎng)素流失過多的問題，由于蔬菜中維生素c等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營(yíng)養(yǎng)損失較小。

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