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南城食堂送菜推薦得了膽結石該怎么吃？這里有最全飲食攻略

發布時間：2017-11-17 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

得了膽結石該怎樣吃？這里有最全飲食攻略

　　膽結石和高血壓、糖尿病一樣，是一種攪擾著很多人的頑固性疾病。那么膽結石患者平常吃什么好呢？

　　據醫生引見，慢性膽囊炎、膽石癥病人的飲食總準繩為低脂、油膩、素食、營養。平常應少吃高脂肪、高膽固醇的食物，宜定時定量少食多餐，不宜過飽。多吃富含維生素a的食物，增加食物中蛋白質和碳水化合物的比例，減少纖維素含量，每日飲水1500~2000ml為宜。

　　不需要全素飲食

　　醫生引見，關于慢性膽囊炎、膽石癥病人來說，日常飲食中限制脂肪攝入是關鍵，以防止攝入大量脂肪而刺激膽囊收縮，誘發膽絞痛。但是限制脂肪攝入并不意味著制止攝入，少量吃一些含脂肪食物有利于膽囊排空。

　　所以能夠適量吃一些瘦肉，少吃含膽固醇高的食物，如蛋黃、動物內臟、魚子、蟹黃等，每日攝入量少于300毫克，以減輕膽固醇代謝障礙，慢性膽囊炎、膽結石病人手術前后的飲食中脂肪應限制在20~30g/天，隨后可增至40~50g/天。

　　低脂飲食≠不患膽結石

　　既然高脂飲食會招致膽結石構成，那少吃以至不吃膽固醇類食物不就行了?對此，醫生說長期低脂飲食反而會惹起膽結石。長期的低脂素食會影響機體對營養的吸收，形成膽汁缺乏及營養不良，使得機體內一些參與生命活動的脂質減少或缺乏。另外也會招致膽汁中的卵磷脂、膽汁酸鹽減少，嚴重毀壞膽固醇、膽鹽、卵磷脂三者之間的正常比例關系，因此也會惹起膽結石。

　　引薦“4+1”膳食計劃

　　所謂“4+1”膳食計劃，就是指每天的飲食中必需有“糧及豆類”、“蔬菜水果”、“牛奶及奶制品”、“肉魚蛋”這四類保護性食物作為支柱。其中蔬菜水果攝入量為300~400g/天，牛奶及奶制品攝入量為100~200g/天，肉、魚、蛋攝入量為100~200g/天。同時改變以豬肉為主的動物性食物結構，增加水產、禽類、牛肉、羊肉的攝入。每日油和糖的攝入量應控制在10~15克，鹽攝入6克左右為好，不超過10克。

　　這些食物能幫助排石

　　黑木耳黑木耳能夠促進消化系統中各種腺體分泌，可潤滑肝內外膽管，促進膽石排出。初發結石病患者，每天堅持吃1~2次黑木耳，有助于緩解疼痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　胡蘿卜胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在肝臟中能夠轉變成維生素a，可減少膽固醇結石的構成。

　　茭白茭白能清熱利膽，故膽囊炎病人宜吃，尤其適用于膽囊炎膽結石癥合并黃疸者。可用適量新鮮茭白，用水煎食，每日1~3次，也可用素油炒食。

　　冬瓜可用冬瓜燒食或煨湯，也可用新鮮冬瓜皮100~150g加水濃煎，每次一碗，每日飲3~4次，有清熱、利水、利膽、消脹作用。

　　玉米玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸性肝炎等有輔助食療作用，故慢性膽囊炎疾病患者宜經常食用。另外玉米須也有利膽作用，可用30~50g玉米須煎水代茶飲用。

　　山楂山楂味甘酸，有消食積、散淤血的作用。近代研究認為山楂有降低血脂和降低膽固醇的功效。患有膽囊疾病者，適宜食用。

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