圖為北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任馬冠生在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上發言。經濟日報-中國經濟網記者 韓肖/攝

　　經濟日報-中國經濟網北京1月12日訊 （記者 吳曉薇）地衣素具有生物活性功用，但在白酒中發現地衣素不等同于白酒就具有相應的生物活性功用，也不能得出“喝白酒有益健康”的結論。這是北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任馬冠生在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會表示的。2017年11月，“白酒可抗癌”的文章在朋友圈廣為流傳，引發熱議。他對此表示，企業切記夸張宣傳炒作，媒體也應嚴謹地報道相關科學問題。

　　白酒抗癌引熱議

　　2017年11月初，在“中國傳統白酒研討重大突破”新聞發布會上發布的一項中國白酒的突破性研討成果，表示“初次在國際上檢測并審定了中國傳統白酒中的非揮發性脂肽化合物——地衣素。”但是，這一內容被關注的焦點由最初對活動自身的報道，到“白酒中發現脂肽類活性物質，具有抗病毒抗癌作用”，進而演繹為“白酒有抗病毒抗癌作用，終于能夠光明正大地喝兩口了”。該文章一經推送，在朋友圈中廣為流傳，引發熱議。

　　中國經濟網輿情研討所監測數據顯現，2017年1月1日至12月26日共監測到相關紙媒報道94條，新聞網站文章1409篇，微信公眾號文章8136篇，微博原發、轉發8.2萬條，博客153篇，論壇發帖347條。

　　從輿情話題趨向圖能夠看出，總局發布官方版“致癌物”完好清單，中國式咸魚被列入一類致癌物，惹起言論關注。

　　從時間地域聲量排行圖能夠看出，廣東、北京、江蘇等地域相關輿情熱度較高。

　　專家解讀：白酒中含有地衣素不能得出有益健康的結論

　　馬冠生表示，白酒的主要化學成分是乙醇，有的酒含少量的糖、肽或氨基酸，還含有其他非營養化學成分。乙醇能夠提供一定的能量。適量飲酒有精神興奮作用，產生愉悅感。但過量飲酒，特別是長期過量飲酒對健康帶來危害。地衣素是一種非揮發性的大分子脂肽類化合物，具有生物活性功用。但在白酒中發現地衣素不等同于白酒就具有相應的生物活性功用，也不能得出“在白酒中發現活性成分，所以飲酒有益健康”的邏輯推理。

　　馬冠生建議，科技工作者在發表科學研討成果時，要基于證據、尊重事實，切忌過度解讀和推斷。企業應加強科研投入，尊重科學和事實，不急功近利，不進行夸張、虛假宣傳，建立成熟的品牌發布體系，以科研成果為依托，樹立良好的企業品牌形象。媒體在報道時應遵從客觀、公正、嚴謹的原則，尤其是對科學問題的報道，應以科學研討為基礎，發揮正確引導而不是誤導作用。

　　馬冠生還提醒消費者，酒精是1類致癌物，但適量飲酒對心血管有一定保護作用，因此專家建議是“如飲酒，則應適量”。

　　據了解，本次會議是由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的。