經濟日報-中國經濟網北京1月3日訊 （記者 吳曉薇）記者從四川省食品藥品監視管理局得悉，四川省食品平安委員會辦公室等17部門依據國務院食安辦等14部門《關于提升餐飲業質量平安程度的意見》，分離四川省實踐，制定了為期三年的《關于加快提升四川省餐飲業質量平安程度的施行意見》。其中提到，要培育一批老字號，積極推進川菜“走出去”等。并請求今年年底群眾稱心度要到達60%。

　　《意見》明白，要經過進步餐飲業創新開展程度、進步餐飲效勞單位主體義務落實程度、進步集中用餐單位日常管理程度、進步餐飲效勞食品平安科學監管程度等措施，到達農業供給側變革獲得明顯效果、餐飲效勞食品平安監管獲得明顯效果、人民群眾餐飲食品平安稱心度明顯提升三項目標。

　　并提出到2020年，力爭使四川省餐飲業質量平安程度明顯提升，川菜產業開展程度明顯提升，到2018年底，人民群眾餐飲食品平安稱心度到達60%，2019年底到達70%，2020年底到達80%。

　　《意見》提到，要鼎力推進省內優質食用農產品加工企業和特征食品加工企業精準對接、供需餐飲效勞企業，構建科學、完善、穩定的川菜產業供給鏈體系。鼎力培育、發掘一批知名餐飲企業、餐飲老字號和地方風味名吃。增強國內外市場拓展，推進川菜文化交流，積極“走出去”，提升川菜知名度和佳譽度。

　　餐飲效勞提供者要分離實踐，采取隔斷廚房、玻璃廚房、視頻廚房等方式，打造可視可感可知的“陽光廚房”。并進步學校（含幼兒園）、各級各類養老機構、各類建筑工地食堂食品平安管理程度。增強和催促旅游景區、鐵路、機場、宗教場所餐飲效勞清真食品平安管理。

　　《意見》還請求，要全面抓好餐飲業質量平安程度提升行動。開展食用農產品質量平安提升行動、開展量化分級提檔升級行動、開展“明廚亮灶”質量提升行動、開展網絡餐飲效勞食品平安提升行動、開展餐飲食品平安示范創建行動。到2018年底，國家食品平安示范城市轄區縣、省級食品平安示范縣建成餐飲食品平安示范街2個以上；2019年底，國家食品平安示范城市轄區縣、省級食品平安示范縣再新增建成示范街1個以上；2020年底，全省每個縣（市、區）建成餐飲食品平安示范街2個以上。