1. 近日,老酸奶、果凍含工業(yè)明膠事件還未平息,空心膠囊鉻超標(biāo)事件又掀起高潮,緊 接著“運(yùn)動(dòng)隊(duì)斷肉”又成為百姓的議點(diǎn)。真是一波未平一波又起,源源不斷的食品安 全問(wèn)題的爆出實(shí)在讓人“心驚肉跳”。 健康安全的食品除了靠政府部門(mén)監(jiān)督管理之外, 食品企業(yè)是不是也應(yīng)該相應(yīng)承擔(dān)一部分責(zé)任呢?畢竟食品質(zhì)量的好壞跟生產(chǎn)過(guò)程直接 相關(guān),跟食品企業(yè)脫不了干系。食品安全切切關(guān)系到我國(guó)的民生大計(jì),如果連最基本 的民生都解決不好,那還談什么振興中華呢。解決食品安全問(wèn)題的途徑最主要的還是 食品企業(yè)真正認(rèn)識(shí)到“安全食品”對(duì)消費(fèi)者、對(duì)企業(yè)自身發(fā)展的重要性,真正做一個(gè) 有良心的企業(yè),把質(zhì)量安全工作放在各項(xiàng)工作的重中之重,嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量安全, 生產(chǎn)讓消費(fèi)者放心食用的食品,實(shí)現(xiàn)民眾與企業(yè)的雙贏。

2.2011年在我國(guó),從“瘦肉精”事件到“地溝油”黑色產(chǎn)業(yè)鏈的曝光,從塑化劑風(fēng)波到 “染色饅頭”,今年又曝出的老酸奶、果凍、空心膠囊事件,讓我國(guó)的食品安全面臨諸多 挑戰(zhàn),消費(fèi)者的信任度日益降低。食品安全已成為舉國(guó)上下面臨的共同挑戰(zhàn)!“我國(guó)正面 臨著有史以來(lái)最為復(fù)雜的食品安全挑戰(zhàn),并且這一挑戰(zhàn)變得愈發(fā)嚴(yán)峻,沒(méi)有任何一個(gè)公民 可以獨(dú)善其身”。 為了迎接這個(gè)挑戰(zhàn),人們關(guān)注的熱點(diǎn)五個(gè)。關(guān)注點(diǎn)一:標(biāo)準(zhǔn)。去年年底 出臺(tái)的“速凍面米制品”食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及伴隨著食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中亟待突破的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題, 為目前急待加速的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的修訂,提供科學(xué)的支持。關(guān)注點(diǎn)二:溯源。許多食 品安全問(wèn)題,從根源上來(lái)看都是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題造成的。如何在農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè) 之間建立有效的溝通環(huán)節(jié),并構(gòu)建雙向的溝通體系,包括從終端產(chǎn)品的溯源,從產(chǎn)品設(shè)計(jì) 等反向的要求體系等成為關(guān)注焦點(diǎn)。關(guān)注點(diǎn)三:過(guò)程控制——食品安全的重點(diǎn)是企業(yè)的過(guò) 程控制。關(guān)注點(diǎn)四:預(yù)防——快速檢測(cè)技術(shù)的定位和未來(lái)發(fā)展。關(guān)注點(diǎn)五:風(fēng)險(xiǎn)交流—— 關(guān)注中國(guó)食品安全管理中的弱項(xiàng)。相信做好這些焦點(diǎn)問(wèn)題,我國(guó)亟待解決的食品安全問(wèn)題 必能找到突破口。

3. “食品安全”這個(gè)近幾年本不該出現(xiàn)的詞如今成了各大媒體報(bào)刊爭(zhēng)相報(bào)道的焦點(diǎn),在全 國(guó)人民攢足力量準(zhǔn)備在經(jīng)濟(jì)建設(shè)上有所作為的時(shí)期,后勤卻掉了莫大的鏈子。“民以食為 天,食以安為先”,沒(méi)想到我國(guó)那么一個(gè)飲食文明的國(guó)度,如今卻鬧得人心惶惶。所有的 人都在擔(dān)心自己正在吃的、喝的,而那一切的始作俑者就是某些喪盡天良的企業(yè)。 08年的 三鹿奶粉事件殘害了多少無(wú)辜的孩子,整整 30萬(wàn)啊!難道這些教訓(xùn)還不夠嗎?可總有企業(yè) 昧著良心,瘦肉精,地溝油,染色饅頭,老酸奶,果凍,空心膠囊„„我們還有多少 30萬(wàn) 可以殘害?為什么這些事層出不窮呢,為什么這些問(wèn)題食品能流上老百姓的餐桌呢?最大 的問(wèn)題在于缺乏監(jiān)督管理。監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法不嚴(yán),辦法不公都直接導(dǎo)致民眾的受害,只有 當(dāng)我們的部門(mén)切實(shí)盡到該做的義務(wù)時(shí),那些問(wèn)題企業(yè)必然自身自滅,那時(shí)出現(xiàn)在老百姓菜 籃子里的才是真正的健康食品。

4. 近幾年,食品藥品安全問(wèn)題層出不窮,這是今天中國(guó)社會(huì)的一個(gè)現(xiàn)實(shí)。這個(gè)現(xiàn)實(shí)讓人們 感到很心痛,也很悲哀。每一個(gè)新調(diào)查的曝光,都是對(duì)食品安全的雪上加霜。最近的“毒 膠囊”事件清晰地表明了這一點(diǎn)。應(yīng)該說(shuō),整個(gè)社會(huì)從上到下都高度關(guān)注食品藥品安全問(wèn) 題。從立法到加強(qiáng)監(jiān)管,呼聲日益高漲,實(shí)際舉措也有不少。遺憾的是,這一問(wèn)題遠(yuǎn)未在 深層次上得到解決。食品藥品安全問(wèn)題無(wú)解了嗎?這是輿論無(wú)奈的感慨。一個(gè)國(guó)家能夠 30多年保持經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng),但似乎就是沒(méi)辦法去除一些頑疾。食品藥品安全案例的不斷曝光, 大大影響了國(guó)人的幸福指數(shù)。有人甚至以“互相投毒”來(lái)形容食品藥品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性。 解決食品藥品安全問(wèn)題,不外乎兩條路徑。一是依賴制度,依賴監(jiān)管,重疾當(dāng)用猛藥;二是呼喚社會(huì)道德重建,修補(bǔ)那些被擊穿的道德底線。這兩條路徑須相互配合,共同作用, 缺一不可。