長安蔬菜配送中心流程
推薦 香菇的營養價值:“植物皇后”話香菇
發布時間:2017-01-27 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
香菇的營養價值:“植物皇后”話香菇
時間:2016-02-26 11:10 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

香菇的營養價值:“植物皇后”話香菇
香菇,滋味鮮美、香氣沁人、營養豐厚,被冠以“植物皇后”的佳譽。
香菇含有普通食物中少有的麥角甾醇,這種化學物質在太陽映照1小時后,轉化為維生素b2,從而防治佝僂病和貧血、孕產婦的骨質軟化病及老年入骨質疏松癥等。香菇還含有人體營養所需的18種氨基酸,其中人體不能自行合成、必需從食物中攝取的有7種。多食香菇還可阻止血清膽固醇的升高。
由于香菇中富含谷氨酸及普通食品中稀有的傘菌氨酸、口蘑氨酸及鵝氨酸,故風味特別誘人,但凡雞、豬等肉類食品,若參加些香菇可使佳肴如虎添翼,味更鮮美,這得益于香菇中的核苷酸成分能使鮮味猛增的緣故。
香菇不僅是一道席上名菜,而且歷來被我國人民作為中途夭折的補品。它含有多種化學成分,具有調理人體新陳代謝、協助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消弭膽結石、防治佝僂病等成效。
香菇的食用辦法很多,能夠單獨食用,也可與雞鴨魚肉相配;能夠經過炒、燒的辦法烹調出美味的菜肴,也可經過煮、燉的辦法做成鮮美可口的湯吃。