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萬(wàn)江蔬菜配送中心流程推薦地下雪梨：荸薺是很好的防病食品

發(fā)布時(shí)間：2017-02-05 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

公開雪梨：荸薺是很好的防病食品

時(shí)間:2015-12-31 15:21 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

公開雪梨：荸薺是很好的防病食品

《本草綱目》里李時(shí)珍稱荸薺叫鳧茈，意義是野鴨愛吃此種東西。以為它不僅是佳蔬美果，還是一味自然中藥，能“消渴，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱。”還有預(yù)防急性傳染病的功用，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)作的春季，荸薺是很好的防病食品。

荸薺，長(zhǎng)在淺水里，春夏栽植，秋冬掘收。肉為白色，質(zhì)地脆嫩，多汁而甜，清新可口，自古有“公開雪梨”之佳譽(yù)，北方人視之為“江南人參”。荸薺是冬春盛行的時(shí)令果蔬，以個(gè)大、干凈、新穎、皮薄、肉細(xì)、味甜、爽脆、無(wú)渣者質(zhì)佳。荸薺炒肉片、冰糖蓮子荸薺湯等都是群眾喜歡的菜肴。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功用的需求，對(duì)牙齒、骨骼的發(fā)育大有益處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，調(diào)理酸堿均衡。

荸薺是寒性食物，具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等成效，最宜用于發(fā)燒病人。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，可作為尿路感染患者的食療佳品。當(dāng)然，荸薺最好還是不要生吃，由于荸薺生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，只要洗凈煮透前方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。脾腎虛寒和有血淤的人也應(yīng)盡量少吃。

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