冰糖的成效：

　　冰糖成分以蔗糖為主，可分解為葡萄糖及果糖等。藥性：味甘，性平，歸脾、肺經。冰糖的作用：冰糖能補中益氣，和胃，止渴化痰。通常以為冰糖最為滋補。因而，在服用補藥、補品時冰糖比綿白糖為佳，如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼(桂圓)湯時，常用冰糖，而取其補益的成效。冰糖雖甚甜美，但性質比擬平和，不宜留濕、生痰、化熱，無紅糖可致溫熱的弊端。

　　冰糖藥用價值：

　　中醫以為潤肺止咳清痰去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。

　　1、冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

　　2、性味：甘、平、無毒。歸經：入肺、脾。

　　3、成效：養陰生津，潤肺止咳。

　　4、主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。

　　冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣都是用蔗糖煉制而成的，由于在制造過程中冰糖的純度最高，也不會像其他糖類有酸酸的口感，所以大家都以為冰糖比擬好，但由于冰糖的純度最高，那些稱為雜質的營養成分相對而言就少了很多。

　　冰糖比白糖好：緣由是冰糖是以白砂糖為原料，經溶解-過濾-熬制-結晶而成。其純度較高。而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。再則，長期服用冰糖水，能夠有效的去火，降壓，給人體提供所需求的葡萄糖成分。

　　冰糖和白砂糖的區別是：一個是晶體，一個是細顆粒狀濕粉劑。兩者的糖度是一樣的，沒有什么好不好的，只是口感的問題，普通身體健康的人恰當吃糖有益于身體健康，患糖尿病的人就應該盡量少吃或不吃。

　　冰糖能夠做為糖果，也能夠制造小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制造而成。但制造糖葫蘆的糖僅是經過熬制的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

　　冰糖能夠烹羹燉菜或制造甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應煮開后食用;冰糖能夠煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。普通人群均可食用，糖尿病患者忌食。