木耳的營養(yǎng)價(jià)值？裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，高1—2m，寬50—100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。本品為淡干，裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽(yù)為海中蔬菜。本品為裙帶菜葉子。泡水后是原來的13倍。

　　裙帶菜在日本被稱作“保健蔬菜”。大連從日本新引進(jìn)了三陸、鳴門等優(yōu)良品種。由于雪多天寒，更有利于裙帶菜的產(chǎn)出質(zhì)量。日本喜歡大連裙帶菜，不只僅是由于大連產(chǎn)裙帶菜葉片伸展，皮質(zhì)厚，少褶皺，更由于大連南部海域干凈，無污染。

　　裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養(yǎng)豐厚，食用價(jià)值較高，譽(yù)為海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有降低血壓和加強(qiáng)血管組織的作用。

　　枯燥裙帶菜各地區(qū)叫法不一，又稱之海白菜海木耳干海藻海螺旋藻。

　　500克螺旋藻：

　　含鈣量=10斤牛奶

　　含鐵量=21斤菠菜

　　含鋅量=3斤牛肉

　　含維生素C=1.5斤胡蘿卜

　　含蛋白質(zhì)量=1.5個海參

　　500克/包凈重為500克泡發(fā)后15-17倍。

　　產(chǎn)品做法

　　1、涼拌：用溫水泡一分鐘即可復(fù)原，把水?dāng)D干，加花椒油、香油、醬油(生抽)、鹽、雞精、蒜末、胡蘿卜絲、香菜，即成美味涼菜。也可依據(jù)本人喜歡的口味隨意涼拌。

　　2、涮火鍋：直接下鍋即可。

　　3、做湯：水燒開，放入湯料，海藻直接下鍋，即成美味海藻鮮湯。

　　4、做餡：溫水泡一分鐘后，水?dāng)D干，海藻切成餡，可配肉餡、海鮮餡、各種蔬菜餡，即成各種風(fēng)味餃子

　　特別適合高血壓病，冠心病，動脈硬化者、瘦削之人，甲狀膿腫大者、大便秘結(jié)之人、少年兒童生長發(fā)育、懷孕婦女以及哺乳期食用，平素脾胃虛，腹瀉便溏之人忌食。

　　對于青少年兒童來說，螺旋藻可以提供身體生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)，墨西哥政府規(guī)定，該國兒童食品中必須含5%的螺旋藻。在中國南京醫(yī)院，螺旋藻與焙大麥芽成為“嬰兒營養(yǎng)配方”的一部分。

　　對于女性來說，螺旋藻豐厚的β-胡蘿卜素、超氧化物歧化酶及Γ-亞麻酸對保持皮膚生理彈性、消除色斑等有功效，是理想的健美食品和減肥食品。

　　對于中青年人來說，螺旋藻可以改善亞健康狀況，調(diào)節(jié)身體免疫力。

　　對于老年人來說，螺旋藻中有多種抗衰老物質(zhì)，可以有效地延緩細(xì)胞衰老的過程，另一方面，螺旋藻含有豐厚的鐵、鈣，且容易吸收，對常見的老年人貧血、骨質(zhì)疏松、動脈硬化、腰腿酸疼極有幫助。

　　因此，螺旋藻是適合任何年齡階段的人群長期服用的純天然純綠色的保健品。

　　海藻集中了海洋及陸地兩個世界的“精華”，是世界公認(rèn)的保健之王。

　　人類科學(xué)在二十世紀(jì)有兩大發(fā)現(xiàn)，其一是核彈，另一是螺旋藻，而就對人類的益處來說，后者遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了前者。