孕婦能夠吃腐乳嗎?豆腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵作用后的大豆食品，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子等缺乏全被克制，消化率和生物效價(jià)均大大進(jìn)步，同時(shí)產(chǎn)生了多種具有香味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸。

　　豆腐乳因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而素有“東方奶酪”之稱(chēng)。豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥、除濕等成效，常吃對(duì)預(yù)治高血壓、動(dòng)脈硬化、風(fēng)濕病均有一定的作用。

　　另外腐乳中除含有大量水解蛋白質(zhì)，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。這些都是促進(jìn)人體正常發(fā)育或維持正常生理機(jī)能所必需的。因而腐乳是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐厚的食品。

　　綜上可知孕婦是能夠吃豆腐乳的，但是要少吃，由于豆腐乳容易殘留防腐劑和亞硝酸鹽。對(duì)胎兒的生長(zhǎng)有影響。