從對(duì)“色.香 .味.美”的苛求，到“食. 禮. 味. 道”的復(fù)原。餐飲業(yè)猶如一個(gè)風(fēng)云多變的江湖，“活力菜”又一次引領(lǐng)了 “養(yǎng)生飲食”的文化潮流。

老子曾在《道德經(jīng)》中說：“萬物之始，大道至簡(jiǎn)，衍化至繁�！� 最實(shí)質(zhì)的事物躲藏在復(fù)雜冗繁的表象后面。同樣，在色香味俱全的美食背后，最簡(jiǎn)單，最地道的莫過于最自然的食材。“活力菜”便是從原料自身動(dòng)身，講求一種高質(zhì)量，高品位，掀起了養(yǎng)生飲食范疇的又一次細(xì)化。

（上圖：藍(lán)海鐘鼎樓廚師正在調(diào)制湯品）

關(guān)于“活力菜”，身為疆土品牌的藍(lán)海酒店集團(tuán)又賦予了其更深的含義，除了講求對(duì)食材的質(zhì)量訴求外，在烹飪辦法上倡導(dǎo)安康與環(huán)保，不運(yùn)用煙熏、燒烤等對(duì)人體有害的烹調(diào)工藝；不運(yùn)用雞精、色素、香精、防腐劑等化學(xué)調(diào)味劑及添加劑。保證口感自然，營養(yǎng)元素豐厚，另人食指大動(dòng)。

（上圖：藍(lán)海鐘鼎樓經(jīng)典活力菜 - 原盅佛跳墻）

“活力菜”表現(xiàn)的不只僅是對(duì)飲食規(guī)范的高追求，更是與養(yǎng)生飲食和低碳環(huán)保潮流的一種交融。