1、銀耳蓮子湯

資料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量

做法：

（1）銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。普通用三、四朵即可。

（2）蓮子需求中間無芯的，不苦，放置多少隨本人愛好。

（3）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

（4）將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開戰(zhàn)，加熱，煮沸，一定要不時(shí)攪鍋，避免銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不時(shí)攪鍋。

（5）蓮子易熟稍后放入。

（6）開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

成效：

滋陰潤肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。安康人食之能消弭疲倦，促進(jìn)食欲、加強(qiáng)體質(zhì)。

2、小麥紅棗豬腦湯

資料：豬腦100克，小麥30克，棗（干）20克，白砂糖20克，黃酒5克

做法：

（1）小麥洗凈，濾干。

（2）紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。

（3）豬腦挑去血筋，洗凈。

（4）將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水2碗半，小火先煮半小時(shí)。

（5）再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。

（6）繼續(xù)慢燉半小時(shí)至1小時(shí)，離火。

成效：

補(bǔ)腦除煩，養(yǎng)心和血。適用于心焦焦躁、頭暈?zāi)垦！⑹�眠、多汗等癥。

3、鮮百合雪梨瘦肉雪蛤湯

資料：梨200克，豬肉(瘦)120克，雪蛤膏12克，百合50克，鹽4克，姜5克

做法：

（1）雪蛤膏先用水滲透發(fā)開，去黑子、雜物、洗凈、滴干。

（2）雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗凈，切粒。

（3）選新穎百合和瘦豬肉，用水洗凈。

（4） 將百合摘開成一瓣一瓣。

（5）瘦豬肉切粒。

（6） 生姜去皮，用水洗凈，切1片。

（7）加適量水，猛火煲至滾。

（8）放入以上資料，候水滾起。

（9）用中火繼續(xù)煲至豬肉熟透。

（10）加細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

成效：

（1）此湯清熱而不太寒涼，補(bǔ)益而不燥熱，補(bǔ)而不膩，適合一家大小日常飲用。

（2）患上肺結(jié)核，干咳少痰，或痰中帶血、潮熱、盜汗、顴紅、咽干口燥、失眠、焦躁、肌肉消瘦，可以用此湯作食療之用。

4、魚頭湯

資料：鳙魚1000克，天麻15克,香菇（鮮）35克,蝦仁50克,雞肉50克，豬油（煉制）25克,胡椒2克,大蔥15克,姜10克,鹽8克,味精1克

做法：

（1）雞肉洗凈切丁。

（2）將胖頭魚放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻。

（3）加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

（4）加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開后約20分鐘即成。

成效：

（1）健腦醒神，寧心安神，益智。

（2）適用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。

5、茼蒿菜粥

資料：粳米100克，茼蒿200克，冰糖100克

做法：

（1）先將茼蒿洗凈，切碎。

（2）再將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水1000毫升。

（3）置火上燒開，加入茼蒿菜，冰糖熬煮成粥。

成效：

（1）安心神，和脾胃，消痰飲，利二便。

（2）適用于肺熱咳嗽痰濃、高血壓頭昏腦漲及煩熱頭昏、睡眠不安等癥。

6、糖水百合湯

資料：百合(干)100克，白砂糖30克

做法：

百合加水500毫升，文火煎煮，熟爛后加糖適量

成效：

（1）百合葉甘、苦，性微寒，能清心安神，治心煩不安，失眠多夢。

（2）此湯可用于病后余熱不凈、體虛末復(fù)的虛煩失眠，伴有結(jié)核病史的失眠患者選服尤佳。

7、桂圓肉粥

資料：粳米100克，桂圓15克，棗（干）5克

做法：

將桂圓肉、紅棗、粳米一并煮粥。

成效：

桂圓能健脾補(bǔ)血。它含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質(zhì)、脂肪及鞣質(zhì)，與紅棗配合，適用于心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質(zhì)虛弱等的輔助治療。

8、果香豬肉丸

資料：豬肉(瘦)300克，洋蔥（紅皮）150克，雞蛋50克，柚子200克，圓白菜150克，芹菜50克，生地黃15克，番茄醬35克，醬油15克，胡椒1克

做法：

（1） 肉剁細(xì)，洋蔥、芹菜洗凈切碎。

（2）肉茸加入生地黃、洋蔥、芹菜、雞蛋，放入調(diào)成糊狀的面粉。

（3） 酌量放鹽與胡椒，再用勁拌和，要拌和得徹底；到拌得起粘起，搓成5個(gè)大肉丸子。

（4）將菜葉硬莖的地方削平，放在熱水里浸軟，取出，瀝去水分。

（5）用2張菜地葉切成三開。

（6）用切開的菜葉條先把肉丸子裹一道，外面再用整張大菜葉包好。

（7） 封口的地方用牙簽別住，包兩層菜葉，是防煮時(shí)里面的肉散開。

（8） 將包好的5個(gè)大肉丸平放在深鍋里，湯要滿滿的蓋過肉丸，用中火煮。

（9）煮滾后再放一匙鹽及胡椒少許，以后改用文火慢燉。