在巴西待久了，筆者發(fā)現當地人的一些飲食習慣與中國大相徑庭，頗具“傳奇”顏色，其中尤以吃瓜子、喝“血漿”以及烹飪“奴隸飯”最為有趣。

瓜子袋上的闡明很“雷人”

關于善用嗑瓜子打發(fā)光陰的中國人來說，吃瓜子吐皮是個不言自明的常識，可是到了巴西人那里，就一定得把嗑瓜子的辦法說清楚才行。據理解，葵花子原產于北美，曾被印第安人加工后做成主食吃。在南美洲，葵花子則由于信仰的緣故享有崇高位置，比方向日葵在秘魯被當成太陽的意味。而葵花子是向日葵的果實，所以也就享有了同等禮遇。說來有趣，瓜子這種零食在巴西遠沒有在中國那么提高，有些巴西人痛快一輩子沒嗑過瓜子。

有一次，華裔小顧去圣保羅出差，從當地買回一大箱瓜子。見到如此美味的零食，大家像是與老友重逢普通，非常起勁地嗑起來。嗑著嗑著，筆者忽然發(fā)現這巴西瓜子的包裝袋上有段“神奇”的闡明，大意為：“留意，該怎樣吃葵花子呢？用你的牙齒嗑開瓜子皮，吃下瓜子仁吐掉瓜子皮，千萬不能既吃瓜子仁又吞瓜子皮”！讀起來頗有“吃葡萄不吐葡萄皮不吃葡萄倒吐葡萄皮”之妙。

聚會過后，筆者帶了半包瓜子回到公寓。巴西室友娜拉只聽說過瓜子是鸚鵡的美食，歷來沒見人吃過，于是她也想嘗試一下。筆者一不留神忘了提示她該怎樣吃，這姐們就直接模擬她家的鸚鵡，抓起一把瓜子往嘴里塞，草草嚼了幾下就吞進肚里了。接下來的事能夠想象：她捂著肚子在沙發(fā)上哼哼了一天。

“亞馬孫河的偉哥”受歡迎

如果說瓜子是巴西的稀罕物，那么阿薩伊就是巴西人的“大眾情人”。“阿薩伊，深不見底的紫色中，舌尖觸到醉人的女體；阿薩伊，僅僅屬于巴西的愛的秘密”———這是巴西音樂教父維尼休斯的一首短詩。起初，筆者還不知阿薩伊為何物，后來才發(fā)現，此物簡直是無處不在，儼然成為巴西人生活中的關鍵詞。阿薩伊是巴西亞馬孫地區(qū)的一種漿果，出產此物最多的帕拉州痛快有個別名叫“阿薩伊州”。阿薩伊果肉呈紫紅色，味道神異，介于巧克力和西梅之間。由于富含維生素又有壯陽的作用，巴西人稱其為“亞馬孫河的偉哥”。住在該國北部的土著人終生把它當糧食吃，身體因此格外強壯。

不過吃阿薩伊有個小小的問題，就是好吃不好看。吃完之后，嘴邊都是觸目驚心的深紫紅色，看著像“吸血僵尸”剛做完了案。巴西利亞的濱湖酒吧是吃阿薩伊果冰的最佳去處，每天都有幾百個滿嘴“血糊糊”的人坐在那里聊大天。筆者的一名阿根廷朋友在那里認識了一個同樣被阿薩伊蠱惑得每天都要去的韓國女孩，兩人很快墜入愛河。看來，維尼休斯那首詩寫得不夠準確，阿薩伊已經不是“僅僅屬于巴西的愛的秘密”。

每周六是“憶苦思甜日”

巴西雖是美食大國，但巴西菜和巴西人一樣，身份認同極其紊亂，很多菜肴屬于意大利、西班牙或非洲等地的烹飪風格，只不過有個本土化的名字而已。能夠說，巴西美食是大同世界的一個“飲食版”。真正具有本土淵源的菜肴除了烤肉外，可能就只有巴西豆飯了。所謂豆飯，就是用幾種巴西特有的豆子熬成粘稠的豆汁，伴著米飯、蔬菜、豬蹄等一起吃。

巴西人極其熱愛豆飯，如果一家巴西人用豆飯招待你，那證明他們已經把你當作其家人了。按當地民俗，每周六都是“豆飯日”，傳統(tǒng)家庭都要做豆飯，所有本國口味的餐廳也必須出售豆飯。這個習俗源自殖民時代的黑奴，他們平時吃不上肉，只有周六被允許吃莊園主周五晚上狂歡剩下的殘肉碎骨，所以每到周六，黑奴們便支起鍋來做“亂燉”。如今的“奴隸飯”頗有憶苦思甜之意。

為了提味，筆者愛在豆飯里加入生姜，而生姜在巴西常被認為是壯陽藥。筆者向當地人解釋說，生姜在中國只是最基本的作料而已，他們大吃一驚，然后做恍然大悟狀：“怪不得中國有那么多人口，都是生姜的作用啊！”