稻米作為粽子的主料，為了保證產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)美味，五芳齋踏上了一路北上尋求優(yōu)質(zhì)糯米稻源的進(jìn)程，2008年，五芳齋不測尋得了另一重要訊息，那就是在悠遠(yuǎn)的黑龍江，除了糯米外，東北黑土地出產(chǎn)的粳米更是質(zhì)量特殊，這對五芳齋米業(yè)的開展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

　　黑土地在世界上僅存三大塊，除了烏克蘭大平原和美國密西西比河流域，還有一塊就在我國的東北部，由于繁茂的植被歷經(jīng)千百年構(gòu)成厚厚的黑土層，成為了肥力最高、最適合農(nóng)耕的土地。正是這樣原生態(tài)無污染的自然條件，使致力于尋覓頂級稻米產(chǎn)地的五芳齋下決心扎根東北，全力推進(jìn)五芳齋大米產(chǎn)業(yè)鏈的建立。

　　大約兩千年前，五谷的排序?yàn)榈尽⑹颉�稷、麥、菽，而往常，中國糧食產(chǎn)量的前三名曾經(jīng)變成稻谷、小麥和玉米。但是無論如何變化，都無法動搖稻米在五谷中的首席位置。歷經(jīng)春耕、夏耘、秋收、冬藏，往常超越65%的中國人食用稻米。

　　自結(jié)緣全國出名的黑龍江產(chǎn)糧大區(qū)，從原糧產(chǎn)區(qū)選擇到稻種培育、基地種植、田間管理、原糧收買，再到恒溫倉儲、精密加工、物流配送，直至終端銷售環(huán)節(jié)，五芳齋構(gòu)建起大米全產(chǎn)業(yè)鏈管控形式，從種子到筷子，最大水平保證每一粒大米平安安康，能量十足。

　　春耕 東北原產(chǎn) 質(zhì)量天成

　　假如要追隨一粒優(yōu)質(zhì)的五芳齋東北大米的源頭，必需先從原產(chǎn)地說起。

　　五芳齋依據(jù)東北稻米不同產(chǎn)地的日照、土壤、氣候停止綜合分析，在對千余個國家級審定的稻米種類停止緊密測定后，最終選定黑龍江省的五常市、方正縣、寶清縣分別組建了三大稻米種植和加工基地，由此誕生了五芳齋優(yōu)質(zhì)東北大米三大系列：“稻花香”、“長粒香”、“珍珠米”。

　　水稻生長的基本條件是陽光、水、土。在世界公認(rèn)的北緯45度黃金產(chǎn)糧帶，有著“水稻生長天堂”美譽(yù)的黑龍江五常。從地圖上看，五常稻作區(qū)形似一個開口朝西的巨大的“C”字母，三面環(huán)山，構(gòu)成了優(yōu)良的一季寒地粳稻種植條件。五常地處黑龍江最南端，屬中溫帶大陸氣候，年平均氣溫3.5℃，活動積溫2700℃，年平均無霜期在115天至139天之間。東南部海拔超千米的高山遮擋了東南風(fēng)，而西部松嫩平原的暖流又可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋，水稻從灌漿到成熟的8、9兩個月，盆地內(nèi)風(fēng)和日麗，光照充足，晝夜溫差明顯拉大，平均溫差13℃，比同緯度地區(qū)大5℃之多，最大溫差達(dá)20℃，這就使水稻成熟期相當(dāng)集中。

　　在東北四季分明的寒溫帶，由于植被繁茂，冬季寒冷，大量的枯枝落葉難以腐化、分解，歷經(jīng)千百年構(gòu)成了厚厚的腐殖質(zhì)，也就是肥沃的黑土層。黑土有機(jī)物質(zhì)平均含量在3%～10%，墾殖指數(shù)高，耕地比重大，自然肥力高，為水稻生長提供了充沛富足的天然養(yǎng)料。除了土壤，水稻生長還需要水，生產(chǎn)出1公斤水稻，大約需要1000升水。水稻不僅需要水，還需要好水、活水。五常地區(qū)河網(wǎng)密布，有拉林河、阿什河兩大水系，河網(wǎng)密度達(dá)到0.3公里/平方公里，具有天然的“水田”條件。五芳齋的五常有機(jī)稻花香基地，就位于美麗的龍鳳山下，這是五常高質(zhì)量稻花香的主產(chǎn)區(qū)，無污染天然水源自流灌溉進(jìn)廣袤的稻田，當(dāng)?shù)厝藨蚍Q這是“喝山泉水長大的米”。

　　五常水稻栽種不僅歷史悠久，而且富有當(dāng)?shù)孛褡逦幕�特色。�?jù)記載，最初在這里種植水稻的只是一小部分朝鮮族居民。清朝道光十五年(1835年)，吉林將軍富俊組織少數(shù)朝鮮族居民在沙河鎮(zhèn)的亮甸子、王家街一帶引水種稻，所產(chǎn)稻谷用石頭碾子碾成大米，其后成為清朝后期歷代皇帝的貢米。后來，隨著時代的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)配套設(shè)施不斷完善，五常稻花香產(chǎn)量趨于穩(wěn)定，并亮出了“世界上最好吃的大米”口號。其米粒均勻，色澤光亮，芳香四溢，煮成飯后口感綿軟而不失韌性，爽滑且有嚼勁，唇齒留芳，一口難忘。五芳齋稻花香大米基地正是扎根在五常，以保證最為純正的優(yōu)質(zhì)糧源，能讓消費(fèi)者品嘗到真正高質(zhì)量的純正五常稻花香米。

　　在距離五常約300公里的方正縣，位于黑龍江省中南部，張廣才嶺西北麓，三面環(huán)山一面臨水的開口盆地，不僅為大米種植提供了天然屏障，肥沃的土壤以及溪澗山泉的灌溉，更是給大米增加了蛋白質(zhì)及多種微量元素和礦物質(zhì)，讓方正大米的質(zhì)量有了更為突出的表現(xiàn)。1999年方正縣被國家授予“中國富硒大米之鄉(xiāng)”，2005年方正大米又以其獨(dú)特的質(zhì)量和良好的生長環(huán)境，順利通過國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)專家審定，成為了繼遼寧盤錦、黑龍江五常之后，全國第三個大米原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。五芳齋在此主要經(jīng)營的就是當(dāng)?shù)氐娜�頭產(chǎn)品——長粒香大米。其米粒清白，米質(zhì)清透，米味清香，煮成飯后口感綿軟清甜，令人回味無窮。

　　位于黑龍江東部的寶清縣，地處三江平原的腹地，毗鄰國家級自然保護(hù)區(qū)七星河濕地。該地域三面環(huán)山、氣候獨(dú)特、土質(zhì)肥沃、降水充沛，尤其是那肥沃的黑土，有機(jī)質(zhì)含量大約是黃土的十倍，人們形容這里的黑土“攥一把能流出油”。由于一年之中大部分時間在冰霜統(tǒng)治之下，凍土層最厚達(dá)2.5米，極端最低氣溫達(dá)零下40多攝氏度，使很多病蟲害無法越冬，為開展有機(jī)農(nóng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。在全縣630萬畝的耕地中，綠色(有機(jī))食品面積就占了30%以上，被歐盟等地的國際有機(jī)食品認(rèn)證組織認(rèn)證的有機(jī)食品面積占10%左右。寶清五芳齋稻米基地就在這塊沃土上種植著粒粒飽滿、皎瑩如玉的珍珠米，富含多種氨基酸及鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素。

　　夏耘 精耕細(xì)作 成就精華

　　米之生，不僅是自然之事，同時也是耕作之勤，方能成就粒米之精華。

　　東北地幅遼闊，地勢平坦，生態(tài)環(huán)境最是利于稻米的生長，而農(nóng)業(yè)新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，使水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量得到了保證和提升。上世紀(jì)80年代中期，日本北海道的水稻專家?guī)�來“旱育稀植”栽培技術(shù)，隨著這項(xiàng)技術(shù)在我國東北地區(qū)的推廣和持續(xù)改進(jìn)，以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的開展，寒地水稻種植取得了明顯的增產(chǎn)增收效果。在五芳齋的五常和方正稻米基地，五芳齋聯(lián)合當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，嚴(yán)選高質(zhì)量的“稻花香”、“長粒香”高質(zhì)量稻種，提供給自有種植基地和訂單農(nóng)戶，首先從源頭上確保稻米種類的純正。在寶清基地，五芳齋積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，聯(lián)合寶清縣農(nóng)技推廣服務(wù)中心，精選上等稻種，通過智能浸種、大棚育秧、建立標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)田等高新技術(shù)培育稻種手段，對水稻催芽育種全部實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控管理。

　　俗話說：“三分種，七分管。”水稻的一生要經(jīng)歷營養(yǎng)生長和生殖生長兩個時期，其中，營養(yǎng)生長期主要包括秧苗期和分蘗期，生殖生長期包括拔節(jié)孕穗期、抽穗開花期和灌漿結(jié)實(shí)期。夏季，水稻進(jìn)入生殖生長期，經(jīng)過抽穗、開花、結(jié)實(shí)，構(gòu)成和充實(shí)籽粒，是稻谷成熟的關(guān)鍵階段。由于水稻是穗、花同步作物，即抽穗2天進(jìn)入開花，邊抽穗邊開花，抽穗完成后2至3天開花結(jié)束后進(jìn)入灌漿期。據(jù)水稻專家介紹，水稻籽實(shí)產(chǎn)量構(gòu)成的95%是來源出穗后期，出穗后的光合作用、空間營養(yǎng)對稻谷的質(zhì)量產(chǎn)生極其重要的影響。因此，五芳齋在東北稻米基地出穗后期的田間管理上下足功夫，依托當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門的專業(yè)人員深入田間地頭，提供全程技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，依據(jù)水稻生物學(xué)特性和當(dāng)?shù)貧夂蜃兓��?guī)律，采取有效的栽培技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)了水稻常年的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)效益和農(nóng)戶受益的雙贏。

　　五芳齋早在2005年就列入了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，多年來，五芳齋建立起企業(yè)與農(nóng)戶之間利益共享新機(jī)制，通過自建種植基地和開展綠色訂單農(nóng)業(yè)兩種形式，對種植基地的水稻種植過程停止全程指導(dǎo)、觀察和監(jiān)控，實(shí)行全面專業(yè)化的田間管理，以保證水稻種植產(chǎn)出的質(zhì)量。

　　秋收 豐年豐產(chǎn) 稻菽飄香

　　金秋時節(jié)，湛藍(lán)天空下，稻香陣陣，層層稻浪如潮水一般隨風(fēng)涌動著豐收的喜訊。

　　在五芳齋寶清縣稻米基地，大型聯(lián)合收割機(jī)在金黃色的稻田里來回穿梭，肥沃的黑土地上碾出深深的車轍，稻谷在收割機(jī)“隆隆”聲中被“一掃而光”;藍(lán)天白云下，粒粒稻谷填滿了車廂;田埂上，人們的臉上洋溢著豐收的喜悅。

　　據(jù)寶清縣萬北農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人介紹，2008年以來，合作社數(shù)百家農(nóng)戶，每年都和五芳齋米業(yè)簽下訂單，企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)。收買時，當(dāng)遇到市場價格偏低，五芳齋就按每斤高于國家最低保護(hù)價1毛錢收買，農(nóng)戶一坰地(15畝)能多得數(shù)千元的收入，五芳齋還發(fā)動農(nóng)戶種植糯米創(chuàng)收，因此極大地調(diào)動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的積極性。由于種糧的效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的大豆、玉米，現(xiàn)在，越來越多的農(nóng)民選擇加入合作社，種植水稻。

　　五芳齋的另一個優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)區(qū)——位于黑龍江五常市的五芳齋稻花香米基地，由于稻花香出米率較低，如采用機(jī)械收割的方法，雖然勞動效率高但損耗大，因此這里還保持著傳統(tǒng)的自然耕作和收割方法，減少了機(jī)械操作對大米口感、質(zhì)量的影響。

　　在落日的余暉下，東北大地秋天收割的場景，值得用“震撼”二字來形容。廣闊的平原上，一望無邊的金色稻田連接天際，仿佛大地在無限延伸;勤勞的農(nóng)民揮舞鐮刀，一捆捆剛剛割下的水稻整齊地碼放在田間;金燦燦的稻穗映著農(nóng)民的笑靨，讓人打心眼里體會到秋天的溫暖。更讓人心馳神往的是空氣中蕩漾著稻花香大米獨(dú)有的清香，此刻才體會到“稻花香里話豐年”這句話的蕩氣回腸。

　　據(jù)專家介紹，五芳齋稻花香米選用精品稻種，因?qū)ι�長環(huán)境要求高，這種稻花香只適合小范圍種植，相比其他東北大米，稻花香的出米率只有50%至60%，產(chǎn)量也比普通大米低，畝產(chǎn)在900至1100斤，成本自然要比普通大米貴很多。但一直以來，五芳齋都堅(jiān)持選用純正的稻花香種類種植、加工，是希望消費(fèi)者能夠品嘗到真正高質(zhì)量的五常稻花香米。

　　冬藏 恒溫倉儲 精深加工

　　稻子從一叢叢青翠的秧苗，出落成為黃金稻谷，再到收割存儲，如倉儲不當(dāng)，極易霉變造成損失。為了保證原糧的“原汁原味”，在糧食儲存方面，五芳齋自建標(biāo)準(zhǔn)化隔熱鋼板筒倉，夏季恒溫20攝氏度，冬季恒溫零下5攝氏度，并設(shè)定糧層測溫點(diǎn)，實(shí)行自動化監(jiān)控，通過人機(jī)分離實(shí)時監(jiān)控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采用嚴(yán)格的操作與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保證生產(chǎn)過程零污染，并對原糧質(zhì)量平安停止跟蹤預(yù)警防控。

　　東北得天獨(dú)厚的自然環(huán)境造就了稻米的高質(zhì)量，而大米的新鮮度和口感則依賴于大米的精深加工。五芳齋大米的專業(yè)技術(shù)人員潛心研究各項(xiàng)加工參數(shù)對大米食味值的影響，分別在寶清、五常、方正稻米基地投資建立了五芳齋大米加工廠，引進(jìn)國際領(lǐng)先的大米加工設(shè)備，電腦全程監(jiān)控生產(chǎn)線，在低溫加工的環(huán)境下，通過一次去殼、四次碾米、一次篩米的前道工序，以及二次循環(huán)去石、拋光、色選等環(huán)節(jié)實(shí)行全程封閉生產(chǎn)，嚴(yán)格監(jiān)測碎米含量以及病斑、黃粒等不完善粒的數(shù)量等指標(biāo)，保證大米加工全過程的平安性和高質(zhì)量。另外，五芳齋又在浙江嘉善、紹興兩地建立了五芳齋大米加工、配送基地，讓長三角地區(qū)的消費(fèi)者能第一時間品嘗到最為新鮮純正的高質(zhì)量大米。

　　大米是糧食中最難保存的糧品之一，因?yàn)榇竺滓坏┦�去了皮殼這層天然盾牌，對外界溫度、濕度、氣體成分的影響比較敏感，營養(yǎng)物質(zhì)代謝速度較快，特別在夏季高溫、高濕條件下，大米陳化、霉變?yōu)槎喟l(fā)問題。隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，生活消費(fèi)由溫飽型向方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)、快捷轉(zhuǎn)變，新的消費(fèi)觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)對大米的營養(yǎng)保持、口味等食用質(zhì)量的要求也越來越高。因此，小包裝品牌大米正在逐漸替代散裝大米進(jìn)入千家萬戶，而采取現(xiàn)代化的營銷方式多渠道推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的市場化、品牌化運(yùn)作，是促進(jìn)傳統(tǒng)大米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要途徑。

　　五芳齋作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，貫穿種植、加工、倉儲、銷售的五芳齋稻米產(chǎn)業(yè)鏈為企業(yè)大力拓展米業(yè)市場夯實(shí)了基礎(chǔ)。

　　五芳齋東北優(yōu)質(zhì)大米在嘉興、湖州、上海、杭州、寧波、南京、蘇州等長三角主要城市的700多個終端銷售點(diǎn)、電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)銷售店以及近300家五芳齋連鎖門店都可購買到五芳齋精心呈現(xiàn)的高質(zhì)量大米。五芳齋大米，不僅立足于質(zhì)量制勝，更重在倡導(dǎo)營養(yǎng)、安康生活的理念，引領(lǐng)大米消費(fèi)新時尚。從田間到餐桌的大米產(chǎn)業(yè)鏈“上游”的建立，為五芳齋優(yōu)質(zhì)“五芳極稻”五常稻花香米、“優(yōu)米原道”東北長粒香米、“五芳傳香”東北珍珠米三個系列的精品大米質(zhì)量保證奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　基地出產(chǎn)的稻米，一方面為五芳齋粽子等食品生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的糧源，還通過日本自動化米飯生產(chǎn)線為五芳齋快餐連鎖店提供成品米飯;另一方面，五芳齋大米產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營形式也為開拓小包裝品牌大米市場創(chuàng)造了良好的條件。

　　往常的五芳齋大米正憑借自身品牌的影響力，做強(qiáng)“下游”，做實(shí)終端，做大規(guī)模。