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大蒜雖好但吃蒜太多傷肝

大蒜雖有諸多益處，也不宜長(zhǎng)期大量食用，否則可能中毒。有關(guān)醫(yī)學(xué)專家停止了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：將大蒜搗碎制成鮮蒜泥，然后給大鼠吃不同劑量的鮮蒜泥，在不同時(shí)間測(cè)定血清轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素等肝功能指標(biāo)，并在28天時(shí)停止肝組織的病理解剖研討。結(jié)果標(biāo)明，每天吃每公斤體重0.5克的大蒜泥，就可能惹起一只動(dòng)物的肝損傷。

該實(shí)驗(yàn)肯定的鮮大蒜泥平安劑量是0.25克/公斤/天，折合成人的平安大蒜泥劑量為12.5克/天(關(guān)于體重為50公斤的人來說)。因而，我們平常生吃大蒜每天最好不要超越12.5克，也就是兩三瓣，否則可能招致肝功能損傷。

溫馨提示：醋能夠在一定程度上緩解大蒜中毒，所以，在吃蒜泥時(shí)最好加些醋或者鹽，停止解毒，以降低大蒜中毒的可能性。

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