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推薦 生吃番茄會(huì)中毒?自然成熟的番茄基本不含龍葵堿毒
發(fā)布時(shí)間:2017-06-20 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:健康飲食

生吃番茄會(huì)中毒?自然成熟的番茄根本不含龍葵堿毒
關(guān)于喜歡吃番茄的朋友來說,涼拌番茄或者直接生吃番茄都是爽口的食用方式,但是近日微信朋友圈熱傳的《看看你還敢這樣吃西紅柿嗎》的段子中卻說,生番茄(西紅柿)有龍葵堿(solanine)毒,故不要生吃!那么,生番茄真的不能吃嗎?
這則在微信朋友圈傳播較廣的段子中引見說,生番茄含有可致死的龍葵堿,茄科植物普遍含有此種毒素,如雙花龍葵、血見愁等。原文中還說馬鈴薯發(fā)芽時(shí)便會(huì)合成此種致命毒素。當(dāng)然,龍葵堿并非立刻致死,但卻會(huì)漸漸累積在體內(nèi)。因而,當(dāng)你滿以為本人在攝取茄紅素時(shí),殊不知本人正在順便攝取龍葵堿。文章還稱在美國,番茄不是水果,不直接拿來吃,而是蔬菜類,煮熟了吃。
對(duì)此,專家引見說,生吃西紅柿呈現(xiàn)不良反應(yīng)的緣由主要有3種,其中之一就是攝入未成熟的西紅柿中含有的龍葵堿,多食會(huì)發(fā)作中毒。中毒病癥為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等,嚴(yán)重者還有生命風(fēng)險(xiǎn)。但是需求指出的是,自然成熟的西紅柿根本不含有這種毒素,正常食用不至于呈現(xiàn)毒副反應(yīng)。但是未成熟的尤其是帶青綠色的西紅柿,一定不要去品味,尤其是生食。
生吃西紅柿的第二種不良反應(yīng)是由于不潔飲食招致發(fā)燒、腹瀉等。比方,西紅柿的表皮上感染了沙門氏菌,假如沒有清洗潔凈就生食的話,就完整有可能發(fā)作沙門氏菌感染。沙門氏菌是腸桿菌科的一種細(xì)菌,是革蘭氏陰性桿菌,為致病菌。感染了沙門氏菌后主要表現(xiàn)為發(fā)燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的病癥,通常呈如今被細(xì)菌感染后的12~72小時(shí)內(nèi),病程會(huì)持續(xù)4~7天。很多人不接受治療也能自愈,但感染嚴(yán)重者會(huì)呈現(xiàn)脫水的病癥,所以還應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。兒童、老年人和免疫系統(tǒng)功能差的人受到嚴(yán)重感染的可能性最大。需求指出的是,不光是食用西紅柿,其他的瓜果蔬菜也是一樣,食用前一定要確定成熟、新鮮、沒有變質(zhì),而且要清洗潔凈之后食用,選擇的刀具也要保持潔凈。
生吃西紅柿的第三種不良反應(yīng)是由于西紅柿本身的特性。比方,西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分,是可溶性收斂劑。這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)作化學(xué)反應(yīng),進(jìn)而形成不易溶解的塊狀物,使胃內(nèi)張力升高,食用過多生西紅柿可能引起腹痛、嘔吐,甚至休克,因而,空腹時(shí)不宜吃西紅柿。生西紅柿最好在飯后吃,以免空腹刺激胃腸,避免與胃酸結(jié)合成不易消化的物質(zhì)引起胃脘不適。另外,從中醫(yī)的角度來說,西紅柿能生津止渴、健胃消食。但是它屬于偏寒性的食物,脾胃虛寒者不宜食用,否則也容易呈現(xiàn)不良反應(yīng)。