近來(lái)網(wǎng)絡(luò)江湖上風(fēng)傳，櫻桃在鹽水里泡上幾分鐘，會(huì)有白色小蟲(chóng)神奇地從櫻桃里面爬出來(lái)，不少認(rèn)證微博大聲疾呼不要吃啊，厲聲質(zhì)問(wèn)，蒼天啊大地，還能吃什么？悲憤之情溢于言表。一時(shí)間，人心惶惶，櫻桃，吃，還是不吃，成了一個(gè)問(wèn)題。
美艷櫻桃為人類(lèi)所愛(ài)，果蠅無(wú)他，與人類(lèi)同好而已。今年全國(guó)普遍氣溫低，櫻桃果實(shí)成熟期大多遲了15到20天，于是乎果蠅活潑期與櫻桃晚熟種類(lèi)成熟期不幸相遇。我買(mǎi)了幾種櫻桃，做了幾組實(shí)驗(yàn)，但小遺憾啊，沒(méi)看見(jiàn)，更沒(méi)吃上蟲(chóng)，不少消費(fèi)者也紛繁實(shí)驗(yàn)，只是見(jiàn)蟲(chóng)者多乎哉，不多也，100%的出蟲(chóng)率是聳人聽(tīng)聞而已。
一則，有蟲(chóng)概率不高，吃幾百顆能遇上蟲(chóng)就不得了；再則，櫻桃果實(shí)內(nèi)的果蠅卵及幼蟲(chóng)對(duì)人畜無(wú)害，也不具有傳染性和寄生性，更不用擔(dān)憂(yōu)沒(méi)嚼碎的蟲(chóng)會(huì)到肚子里繁衍生長(zhǎng)。以至都看不見(jiàn)的無(wú)害的蟲(chóng)，和運(yùn)用不當(dāng)，可能有害的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)之間，自然是選擇前者。櫻桃本來(lái)是打農(nóng)藥很少的水果，假如消費(fèi)者這么挑剔懼怕果蠅，果農(nóng)只好猛打農(nóng)藥來(lái)防治了。大家行行好吧，不要憤恨聲討那無(wú)害的蟲(chóng)了，放過(guò)農(nóng)殘口碑很好的櫻桃，逼迫冰清玉潔的櫻桃變藥果是很殘忍的事情。櫻桃沒(méi)幾天就要下市了，這些天價(jià)格相對(duì)親民，莫驚惶，趕緊吃。
去年，星巴克被曝運(yùn)用“胭脂蟲(chóng)紅”，惹起6000多人聯(lián)名抗議，星巴克不得已叫停這種動(dòng)物色素。其實(shí)，這是一種由雌性胭脂蟲(chóng)干體磨細(xì)后用水提取而得的紅色色素，也是獨(dú)一一種美國(guó)FDA允許既可用于食品，又可用于藥品和化妝品的自然色素，各國(guó)對(duì)胭脂蟲(chóng)紅色素的限量都不嚴(yán)厲，也是因?yàn)槠浒踩詾槭澜缢J(rèn)。所以，要是在某食品包裝上看到添加了價(jià)格不菲的胭脂蟲(chóng)紅色素，就放心地享受其艷麗色澤吧。假如有人不愿意在享用喜愛(ài)的食品時(shí)吃進(jìn)磨碎的蟲(chóng)子，那就慢慢克服心理不適吧。假如哮喘病人擔(dān)憂(yōu)過(guò)敏，其實(shí)人工合成色素一樣會(huì)引發(fā)過(guò)敏的，遭遇過(guò)敏，只有隔絕或逐漸脫敏。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織前些日子鄭重宣布，用昆蟲(chóng)代替牛羊肉，既可消解食物供給壓力，還可減少溫室氣體排放量。昆蟲(chóng)對(duì)土地的需求很低，對(duì)食物轉(zhuǎn)化效率很高，這一切顯而易見(jiàn)的優(yōu)點(diǎn)，使得昆蟲(chóng)從眾多潛在食物中脫穎而出，成為保障糧食安全，解決蛋白質(zhì)短缺的方案之一。
君不見(jiàn)，《荒野求生》的主持人貝爾，這個(gè)和我們一樣，站在食物鏈高端的男人，被大家尊稱(chēng)為貝爺，貝爺最喜歡說(shuō)“這個(gè)東西呢，去掉頭就可以吃”，然后張嘴就咬，蟲(chóng)子滋的一下飆出許多白色的漿體，但他還是吞了下去，大義凜然。昆蟲(chóng)只不過(guò)是不符合人類(lèi)千百年來(lái)習(xí)慣了的食物審美要求，其實(shí)咬碎了再看大同小異 ，想想皮皮蝦什么的還不滿(mǎn)身全是腳。我的學(xué)生做了個(gè)小調(diào)查，人們更愿意接受油炸螞蚱之類(lèi)昆蟲(chóng)，但對(duì)紅燒蠅蛆一類(lèi)就面有難色。還是因?yàn)橄矚g吃瘦肉的多，喜歡吃肥肉的少啊。
事實(shí)上，許多地方的人們?cè)缫呀?jīng)將昆蟲(chóng)列入食譜， “食蟲(chóng)”觀念深入人心，法國(guó)好蟈蟈，柬埔寨吃蜘蛛，泰國(guó)吃油炸蟋蟀，美國(guó)有蠅蛆農(nóng)場(chǎng)。昆蟲(chóng)入菜，菜名就很精彩：“水煮蝎子”、“麻辣竹蛆”、“酸辣蟬蛹湯”、““醬爆螞蟻卵”，味道也很令人神往，有生菜味的蟋蟀、有核桃味的螞蟻、有奶油味的蠅蛆、有肥肉味的蠶蛹、有瘦肉味的螞蚱，不一而足間，但見(jiàn)鮮、香、麻、脆、嫩面面俱到。
食蟲(chóng)會(huì)成新時(shí)尚，飯飯之輩的我們，一時(shí)半會(huì)兒做不到貝爺食蟲(chóng)如歸的從容優(yōu)雅，至少不要莫名驚詫?zhuān)褜?duì)蟲(chóng)子的無(wú)名怒火和生來(lái)恐懼，遷怒于可憐的櫻桃，以及胭脂紅蟲(chóng)色素。
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