經濟日報-中國經濟網北京1月19日訊 記者今日得悉，近日北京市食品藥品監視管理局對餐飲食品、食用農產品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品等6食品533批次樣品停止抽檢，發現兩批次肉類產品不合格，予以通報。

　　由北京盧記升輝商貿有限公司供貨，北京椰子泰餐飲有限公司運營的豬肉（梅花肉），不合格項目為磺胺類(總量)，經檢測實測值為821.5μg/kg,規范值規則為≤100μg/kg。檢驗機構為北京市理化剖析測試中心。

　　磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常狀況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。養殖環節未嚴格控制休藥期或超量運用可能招致殘留超標。依據農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規則，磺胺類（總量）在食品動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。磺胺類藥物在體內作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標的動物性食品，可能引發泌尿系統、肝臟損傷。

　　此外，由北京政蘭順鮮肉運營部供貨，北京龍騰三樣鍋餐飲管理有限公司運營的牛腩，不合格項目為鹽酸克倫特羅，經檢測實測值為19.0μg/kg,規范值規則為不得檢出。檢驗機構為北京市理化剖析測試中心。

　　鹽酸克倫特羅即為人們口中的“瘦肉精”，具有促進動物體蛋白質堆積、促進脂肪合成、抑止脂肪堆積，進步胴體的瘦肉率、增重和進步飼料轉化率的作用。添加到牛、羊、禽、豬等畜禽中，能夠增加動物的瘦肉量、減少飼料運用、使肉品提早上市、降低成本。中華人民共和國農業部公告第235號規則，克倫特羅是制止運用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

　　據了解，天然食品中沒有“瘦肉精”這種物質。人一旦食用含有“瘦肉精”殘留的動物性產品（如內臟等），如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫,內分泌紊亂。

　　針對在食品安全監視抽檢中發現的不合格食品，北京市食品藥品監視管理局表示，已要求食品運營者所在地食品藥品監管部門依法對其停止立案調查。