11月8日，馬瑞奧中國開放創新中心正式在上海落成。這是全球食品加工行業的領導者馬瑞奧在亞太地域的首家開放創新中心。依托該中心，馬瑞奧致力于攜手客戶和行業合作伙伴，經過發明革新性的、創新的和智能化的解決方案，滿足中國及全球食品消費、平安和可持續開展的需求，共拓食品加工行業的將來。閔行區政府黨組成員宋延輝、冰島駐華大使易卜雷、荷蘭駐上海領事館總領事郭媚瑤、上海市食品平安聯合會會長顧振華、馬瑞奧中國區董事總經理呂勇等列席啟動典禮，共同見證這一里程碑時辰。
馬瑞奧中國開放創新中心正式落成
從左至右：莘莊工業區管委會常務副主任、黨工委書記、公司董事長曲崢、閔行區政府黨組成員宋延輝、冰島駐華大使易卜雷、荷蘭駐上海領事館總領事郭媚瑤、嘉吉中國動物蛋白事業部副總裁陳冕、馬瑞奧中國區董事總經理呂勇
中國市場對肉類消費的需求持續增長。數據顯現，到2030年，中國肉類消費將到達近1億噸[ oced-fao outlook by 2030] ，屆時將是全球最高的地域。伴隨著需求的蓬勃開展，中國食品加工行業的上下游產業鏈也在加速整合，質效提升、食品平安、可持續性開展等議題遭到更多關注。馬瑞奧中國創新中心在這樣的背景下應運而生。經過展現其全球搶先的設備、工藝和解決方案，并分享其深化前沿的行業學問和洞察，馬瑞奧將為客戶提供量體裁衣的個性化效勞，助力客戶在行業革新中不時提升競爭力。
馬瑞奧中國區董事總經理呂勇表示：“中國是馬瑞奧全球最重要的戰略市場之一，中國開放創新中心的成立表現了我們繼續深耕中國市場，效勞中國客戶的決心。在這里，我們推崇開放式的創新，依托馬瑞奧的全球專長和經驗，與客戶共創引領中國市場需求的產品；我們聚焦行業開展，經過與業界、學術界和政府機構的廣泛合作，共同推動中國食品加工行業在平安、可持續開展和供應鏈整合方面的高質量開展。”
馬瑞奧中國開放創新中心位于上海市閔行區，建筑面積1600平米，演示面積超過900平米。聚焦紅肉、家禽、水產、植物基蛋白等食品的精加工和深加工，馬瑞奧中國開放創新中心除了將展現分級機、各種分切設備、去皮機、x光檢測機外，還有制作熟食產品的腌制設備、預處理、成型、裹涂等設備，品類豐富。經過模擬真實食品加工環節，開展培訓、展現、創新工作坊和其他活動，中心能夠為客戶和員工提供包括硬件設施和軟件在內的實際操作體驗。同時，中心也配備vr和遠程講解等設施，旨在克服地域、時間和部分業務現場展現的限制，充分調動馬瑞奧全球資源，為客戶帶來及時、全面且身臨其境的效勞體驗。此外，除了現場展現和測試馬瑞奧的設備和解決方案以外，中心還將助力客戶的產品研發，為客戶提供研討培訓等，多方面效勞中國的食品企業，合作伙伴和政府機構。
與會嘉賓參觀馬瑞奧中國開放創新中心的先進設備
“馬瑞奧的愿景是以可持續的方式為全球提供可負擔的高品質食品。開放創新中心是實現該愿景的重要支點。和我們全球其他六家開放創新中心一脈相承，馬瑞奧中國開創創新中心將與客戶緊密合作，共同革新食品加工方式。”馬瑞奧全球市場及效勞部門執行副總裁ulrika lindberg表示，“中心從立項到建成僅用不到一年的時間，是中國速度的縮影。上海地處中國經濟最發達的長江三角洲地域，也是眾多國內外食品加工企業所在地。中心選址上海，能夠幫助我們以中國速度應對中國需求。我們對開放創新中心及中國的將來充滿信心。”
革新· 共創· 賦能 行業大咖共話食品加工將來
落成典禮當天，馬瑞奧也舉辦了以“革新· 共創· 賦能 面向將來的食品加工”為主題的論壇。馬瑞奧中國零售與餐飲事業部銷售總監叢林虎作為論壇主持人，與上海市食品平安聯合會會長顧振華、內蒙古科爾沁牛業股份有限公司董事長李和、丹麥皇冠集團副總裁宋天佳（søren tinggaard）、馬瑞奧中國區董事總經理呂勇就食品加工行業的機遇與挑戰、應對之道進行深化討論，并對行業將來開展趨勢進行了展望。
馬瑞奧舉辦“革新· 共創· 賦能 面向將來的食品加工”主題論壇
從左至右：馬瑞奧中國零售與餐飲事業部銷售總監叢林虎，內蒙古科爾沁牛業股份有限公司董事長李和、上海市食品平安聯合會會長顧振華、丹麥皇冠集團副總裁宋天佳（søren tinggaard）、馬瑞奧中國區董事總經理呂勇
論壇嘉賓均認為，在新冠疫情的影響下，消費者愈發重視飲食的平安、營養和健康，市場需求也日益呈現出個性化、精細化和差異化。在市場加速革新的背景下，食品加工行業上下游都需要密切關注市場變化，以技術賦能企業提質增效，才能更好更快地應對市場革新。
針對消費者越來越關注的食品平安，丹麥皇冠集團副總裁宋天佳（søren tinggaard）也強調“食品平安是我們的立身之本”。他分享到，經過自動化、智能化、數字化的解決方案，提高出成率，實現產品的全程可追溯性，是全球肉類標桿企業丹麥皇冠的致勝法寶。無獨有偶，內蒙古科爾沁牛業股份有限公司董事長李和也提出食品平安是食品加工行業長足開展的底層邏輯。他分享到“9年前，科爾沁就開始全產業鏈的戰略規劃和布局，從飼料加工到規模化養殖、屠宰加工、銷售終端，都進行了大量投入，目的就是樹立食品平安的信心” 。
“食品平安是產業開展的根本之路，而溯源對于食品平安至關重要。” 上海市食品平安聯合會會長顧振華強調。建設食品追溯體系，需要多方共同努力。作為食品產業鏈上的一點，每一家食品消費經營企業都應發揮好主體責任，才能將點連成線，形成完善的食品可追溯鏈。同時，食品追溯體系的建設也離不開國家層面的統一追溯平臺和嚴格的監管。顧振華也指出“可追溯的前提是加工設備的現代化”。對于馬瑞奧，他寄予厚望，希望“馬瑞奧的先進設備和中國的傳統產業有機結合，讓中國的傳統美食可以走向全球”。
對此，馬瑞奧中國區董事總經理呂勇表示：“中國餐飲市場博大精深，有很多可以繼續深耕的領域。我們也衷心希望可以借助馬瑞奧中國開放創新中心，與客戶共創共拓，將更多針對中國市場的產品，經過自動化、標準化、智能化的方式帶向市場。展望將來，我們將攜手客戶、合作伙伴和食品產業鏈的各方共同努力，共同發明一個更加可持續的、平安的、美味可口的食品產業鏈。”
關于馬瑞奧中國
馬瑞奧是總部位于冰島的全球性肉制品高端加工設備制造企業。我們的設備和解決方案涵蓋紅肉、家禽和水產等行業，應用覆蓋從屠宰到加工到零售終端產品消費，并使用先進的數字化技術確保消費流程效率可視，及從源頭到貨架的可追溯性。
我們是全球知名肉制品消費加工企業的重要合作伙伴，客戶的業務遍及全球180多個國家。我們在全球三十余個國家和地域設有消費銷售和效勞機構，年營業額超過13億歐元，員工人數超過7000名。
在全球紅肉和家禽加工領域久負盛名的mps，施托克（stork），pmj 和特萊富（treif）都是馬瑞奧旗下品牌。
自上個世紀九十年代進入中國以來，我們為中國超過500個不同行業的客戶成功提供了專業效勞。我們的客戶既包括了雙匯、雨潤、牧原、天邦等國內企業，也包括了正大、嘉吉、泰森等國際知名企業。經過運用深厚的經驗、先進的技術設備和搶先的解決方案，我們支持眾多客戶在中國市場順利開展，助力他們成為全球肉制品加工行業的翹楚。
目前馬瑞奧在北京設有主要辦公室和一家立足于效勞中國市場的工廠，2021年8月馬瑞奧食品科技（上海）有限公司以及馬瑞奧中國開放創新中心在上海建立。馬瑞奧在中國擁有近300名員工，業務覆蓋中國大陸、香港特別行政區和臺灣地域。
