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厚街食堂蔬菜配送中心推薦這四種食物難吃卻富含營養

發布時間：2017-12-14 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

這四種食物難吃卻富含營養

時間:2017-09-26 16:57 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

這四種食物難吃卻富含營養

　　生活中，我們常常酷愛那些甜美、精密、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當中，存在著令人意想不到的營養元素。

　　1、粗糙的食物

　　有些人偏愛精密的香米和白面制品，不喜歡糙米和窩頭，由于它們吃起來會覺得有點“扎嗓子”。其實“扎嗓子”的正是珍貴的膳食纖維，它能刺激腸道爬動，協助排便，并改動腸道微生物的品種及數目，減少致癌物生成。膳食纖維普遍存在于口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入20~30克的膳食纖維。

　　2、發澀的食物

　　食物中的單寧、植酸和草酸會和口中的唾液蛋白分離并沉淀，使唾液失去光滑性，舌上皮組織收縮，產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比方核桃仁皮，它比果肉具有更強的抗氧化作用。倡議吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。

　　3、味酸的食物

　　水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些自然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。假如覺得酸味食物口感不好，能夠把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。

　　4、發苦的食物

　　食物中的自然苦味物質也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙、茶里面的茶多酚等，都是有助于預防癌癥和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精能進步人體免疫力，協助控制血糖。

　　所以，水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，還要適當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，能夠切成條后做成蜂蜜柚子茶。對于苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮后可蘸蜂蜜食用。

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發布時間：2017-12-14 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

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時間:2017-09-26 16:57 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

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