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中堂蔬菜中心推薦注意！這3種情況不宜使用橄欖油

發布時間：2018-03-09 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

留意！這3種狀況不宜運用橄欖油

時間:2017-11-02 11:30 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

留意！這3種狀況不宜運用橄欖油

往常，橄欖油成了不少家庭餐桌上的烹調常用油。不過，你曉得嗎？安康營養的橄欖油在運用時也有不少考究，食用不當反而不利于安康。以下是美國《預防》雜志總結的3種不宜運用橄欖油的狀況。

1、來源不明。往常，市場上許多進口橄欖油都不“正宗”，這樣的橄欖油不宜食用。挑到正宗橄欖油有幾個要點：①查看外包裝，確保產品取得了以下機構認證：加利福尼亞橄欖油委員會（california olive oil council）、特級初榨橄欖油聯盟會（extra virgin alliance）、unaprol意大利橄欖油種植者協會。②最好選擇智利、澳大利亞產的橄欖油。③選擇深色瓶裝的橄欖油。

2、做煎炸。營養專家表示，當橄欖油到達煙點時，會產生對心臟有害的物質，也會毀壞其中的ω-3脂肪酸和抗氧化成分，因而橄欖油不宜用來煎炸。用其快炒或者做湯比擬適宜。

3、做燒烤。用橄欖油來燒烤食物并不明智，這樣會使橄欖油熄滅且使燒烤食物帶有一股汽油味，選用燃點更高的食用油更好，比方葡萄籽油等。

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時間:2017-11-02 11:30 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

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