蒙古族的飲食？蒙古民族飲食考究，種類(lèi)多樣。傳統(tǒng)飲食以奶食、肉食為主，糧食為輔;如今蔬菜和水果的比例大為增加。牧區(qū)中奶食、肉食和糧食差不多“三分天下”。半農(nóng)半牧區(qū)以糧為主，肉乳為輔，農(nóng)業(yè)區(qū)中肉乳所占的比例相對(duì)要少得多。蒙古族傳統(tǒng)飲食離不開(kāi)肉和奶。肉以牛羊肉為主，喜將新穎骨帶肉一同煮熟后用手拿著吃，俗稱(chēng)“手把肉”。或?qū)⑿路f肉切成條，風(fēng)干后漸漸食用。在長(zhǎng)期的游牧生活中，蒙古族發(fā)明了一套制造和保管奶食品的辦法。鮮牛奶經(jīng)發(fā)酵、蒸、煮、曬等工序后，能夠制成黃油、奶油、奶酒、奶干、奶皮等。這些食品既有營(yíng)養(yǎng)又有不同的滋味。蒙古人還愛(ài)吃攜帶便當(dāng)、耐餓的炒米。奶茶是他們整天離不了的飲料。

　　奶食品，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“查干伊德”，漢語(yǔ)的意義就是“白色食品”。是用馬、牛、羊和駱駝的自然純奶制成的，種類(lèi)繁多，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐厚。是蒙古族食品中的上品，曾被稱(chēng)為百食之長(zhǎng)，無(wú)論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可短少的。

　　炒米、奶茶以及奶油、奶皮、奶酪和酸奶子等是蒙古族牧民最有特征的日常食品。當(dāng)然還有著名的手扒肉和全羊席等。蒙古民族頗注重飲食的文化氛圍，歌舞常伴，盛大場(chǎng)所還要朗讀特地的祝詞或贊歌。大部分蒙古人都能飲酒，以白酒為主，至于啤酒，則多是牛飲了，有的地域也飲用奶酒和馬奶酒。馬奶酒滋味醇香，清涼解渴，是牧民招待貴客的最佳冷飲。特別每逢節(jié)日或客人朋友相聚，都有豪飲的習(xí)氣。假如你到草原做客，需求特別提防的可能是姑娘們的敬酒歌，即便平時(shí)滴酒不沾的人也可能經(jīng)不住誘惑酩酊大醉。