鋅中毒（zinc poisoning）主要由于應用鍍鋅的器皿制備或貯存酸性飲料，此時酸性溶液可分解出較多的鋅致使中毒。其他原由于誤服藥用的氧化鋅（常用為收斂劑）或硫酸鋅（常用于治療結膜炎）或大面積創面吸收氧化鋅（常為輕度收斂或防腐的撲粉）等。誤用鋅鹽后呈現口，咽及消化道腐敗，唇及聲門腫脹，腹痛，瀉、吐以及水和電解質紊亂。重者可見血壓升高，氣促、瞳孔散大、休克，抽搐等危象。那么，鋅中毒如何預防？

（1）制止運用鍍鋅容器和工具盛放、煮制、加工、運輸和保管酸性食品，如果汁、果醬、番茄醬、酸牛奶、酸菜及食醋等用鍍鋅鐵桶裝牛奶也很風險。

（2）妥善保管各種鋅化物，避免誤食中毒。

（3）鋅鹽味覺閾值為15mg/L，飲水中鋅含量達30mg/L有乳白樣表現，達40mg/L有金屬味，657～2280mg/L可致嘔吐，故發現食物有鋅味應中止食用。