消費者在購置和食用時應留意以下幾點：
一是觀包裝,看標簽。
首先察看外包裝能否整潔潔凈，字跡印刷能否明晰，標簽能否完好正軌。正軌廠家消費的食品罐頭標簽完好明晰，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行規范代號、質量等級、保質期限；發現瓶印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未打消費日期鋼印的則很可能是冒牌產品，質量很難保證。其次應肯定該產品能否在保質期內。
二是查內質，評感官。
對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣息，察看其內容物塊形能否完好，無異物，無混濁現象。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新穎色澤，塊形、大小根本分歧，完好不松懈。購置水果罐頭時還要看水果顏色不應發作褐變，糖水清亮透明，除允許有極細微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，混濁現象；氣息純粹，口味正常﹑無異色﹑異味。對金屬罐包裝的產品，其外表應清潔無斑銹，底和蓋稍凹進，焊縫和底部卷邊無損傷，封門緊密不變形。如發現金屬罐的內外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象，請不要購置和食用。
三是防“胖聽”、漏聽。
胖聽、漏聽是罐頭蛻變的重要外部特征。當水果罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經常會產消費品的“胖聽”現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏現象。胖聽現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。漏聽是指密封失靈，有泄漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物的酸敗蛻變，發現上述情形的產品不能食用。檢查胖聽、漏聽可用以下方法：一是看罐頭底、蓋能否凸起，能否有液體流出。二是用手指關節敲擊底、蓋，聲音清脆的質量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀的，說明是漏聽。玻璃瓶包裝的產品，正常產品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒有真空，產品存在質量問題的可能性較大。
四是選正品。
消費者應盡量在信譽良好的商場選購正軌企業或產品主產區有一定規模企業消費的產品。盡量不要購置商場中掛牌減價處置的產品，如購置則必須仔細核對消費日期﹑保質期，認真察看外包裝的完好性。
五是適量食用。
水果罐頭中的維生素因為經過加熱處置以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利于維生素c的補充和其它維生素的攝入。因此，兒童應該少吃，老人也不能長期大量食用。由于水果罐頭含糖量比較高，所以糖尿病人不宜大量食用。
六是宜早食用。
罐頭食品開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品蛻變，失去食用價值。建議消費者在食用時，盡量一次食用完畢，以防止腐敗蛻變，而造成食物中毒。（引自國家質檢總局網）
