1．技術(shù)簡(jiǎn)介 隨著人民生活程度的進(jìn)步，人們對(duì)果質(zhì)量量請(qǐng)求越來(lái)越嚴(yán)、層次越來(lái)越高。果質(zhì)量量已成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，也是消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。近年來(lái)市場(chǎng)上呈現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)果品價(jià)高暢銷，普通果品價(jià)低暢銷的場(chǎng)面。我國(guó)是水果消費(fèi)大國(guó)，栽培面積和產(chǎn)量均居世界各國(guó)之首，但由于果質(zhì)量量不高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，出口量?jī)H占總產(chǎn)量的1．2％左右，且售價(jià)較低。果農(nóng)技術(shù)程度低，是形成果實(shí)質(zhì)量差的重要緣由。加大新技術(shù)的推行力度，提高先進(jìn)適用的常規(guī)技術(shù)，是今后一個(gè)時(shí)期工作的重點(diǎn)。 2．操作規(guī)程 （1）選擇優(yōu)良種類和適合的砧木 優(yōu)良種類的規(guī)范，首先應(yīng)依據(jù)市場(chǎng)的需求，普通請(qǐng)求果型大而端正，色澤艷麗，風(fēng)味好的種類。作為商品栽培時(shí)，還要思索豐產(chǎn)性、果實(shí)質(zhì)量、果實(shí)外觀，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)才能和抗逆性，以及耐貯藏運(yùn)輸?shù)牟拍堋Ｔ谶x擇種類時(shí)，要立足于當(dāng)?shù)睾蛧?guó)內(nèi)城鄉(xiāng)市場(chǎng)，同時(shí)思索外銷方面的請(qǐng)求。站木選擇當(dāng)?shù)匾吧�種為好，或適于當(dāng)?shù)氐陌�化砧�? （2）增強(qiáng)果園基本建設(shè) 營(yíng)造防風(fēng)固沙林帶，建筑水保工程，裝置排灌系統(tǒng)、管道噴藥系統(tǒng)，堅(jiān)持深翻改土。大量增施有機(jī)肥，使土壤有機(jī)質(zhì)含量進(jìn)步到1％以上，還應(yīng)留意增施磷鉀肥和復(fù)合肥料。山地果園采用程度梯田，降低坡度，樹(shù)盤、魚(yú)鱗坑，保肥、保水；灘地要掏沙換土，深翻熟化；平地要逐年擴(kuò)展樹(shù)窩子。土壤稅重的果園，更應(yīng)留意深翻加草肥、粗肥、摻砂，改進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)。可擴(kuò)穴改土，果園覆草、幼樹(shù)樹(shù)盤覆地膜、種綠肥等措施，堅(jiān)持土壤濕度，增加山地果園的抗旱力，減少水土流失。 （3）嚴(yán)格疏花疏果，使樹(shù)體合理負(fù)載 通過(guò)人工授粉、蜜蜂傳粉，消除大、小年結(jié)果現(xiàn)象，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)。疏花疏果時(shí)，要依據(jù)結(jié)果枝的強(qiáng)弱，確定每個(gè)果枝的留果數(shù)。大果型蘋果，留單果，以留中心果為主；中型果或花量少的年份可留雙果；綠色種類不留暴曬在日光下的果實(shí)；相反，紅色種類要選留有足夠光照的果實(shí)，內(nèi)膛弱枝上的果實(shí)盡量不留。還要及時(shí)疏去小果、病蟲(chóng)果和畸形果。在疏除時(shí)期上，提倡早疏，疏除時(shí)期越早，果個(gè)越大，等級(jí)越高。 （4）促進(jìn)果面著色 除遺傳因素外，影響果實(shí)著色的因素還有氣候因子、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。每個(gè)種類都請(qǐng)求一定的環(huán)境條件，依據(jù)種類區(qū)劃栽植，可充分發(fā)揮種類優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)出著色好的果品。山地果園比平原的果實(shí)色艷，色彩均勻，果粉多，蠟質(zhì)厚，風(fēng)味好，含糖量高。幼果期有灌溉條件的，且后期不漬澇的果園，果形整齊，色艷味美，土壤有機(jī)質(zhì)含量高的果園比有機(jī)質(zhì)低的果園果實(shí)質(zhì)量好。 （5）果實(shí)套袋 花后3～5周結(jié)合疏果、定果，將專用紙袋套在果實(shí)上，蘋果以雙層紙袋對(duì)著色效果最好，梨、葡萄單層袋好。套袋可以防治食心蟲(chóng)、卷葉蟲(chóng)及金冠果銹，又可防治各種病害，且可以進(jìn)步果實(shí)外觀質(zhì)量，摘袋后，果面光滑，底色淡綠，著色鮮艷。在果實(shí)著色期，將遮蓋在果面上的1～2片老葉摘去，預(yù)防果面著色不勻，呈現(xiàn)葉斑。 （6）鋪反光膜 在果實(shí)著色前，于樹(shù)行間鋪反光膜，增加地面的反射光照，可進(jìn)步樹(shù)冠下層果實(shí)的著色。適當(dāng)噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可進(jìn)步當(dāng)年果實(shí)的硬度和果實(shí)的著色度，還有利于花芽分化，為下年豐產(chǎn)打基礎(chǔ)。 （7）合理修剪，改善光照 冬剪時(shí)，避免過(guò)輕或過(guò)重，使樹(shù)勢(shì)維持在中庸?fàn)顟B(tài)。疏除無(wú)效枝，調(diào)整花、葉芽比達(dá)1：3左右。留意更新衰老果枝和技組，使大部分果枝年齡處于2～ 6年生階段、大多數(shù)蘋果著色需求直射光，請(qǐng)求果園群體覆蓋率不超過(guò)78％，樹(shù)體透光率在30％以上。 （8）及時(shí)采收 果實(shí)只有充分成熟，才能體現(xiàn)其固有的風(fēng)味和質(zhì)量。為進(jìn)步產(chǎn)量和果質(zhì)量量，可依據(jù)果實(shí)的成熟度分批采摘成熟度最適合的果實(shí)。分期采收時(shí)，第一批先采外圍著色好的果實(shí)；第二批在第一批采后5～7天進(jìn)行，第三批在第二批采后5～7天，一次全部采收完畢。 3．留意事項(xiàng) （1）疏花疏果時(shí)期越早越好，減少過(guò)量花和果實(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消耗，利于樹(shù)體健壯生長(zhǎng)。 （2）套袋果實(shí)中的可溶性固形物比不套袋果有所降低，必須適當(dāng)晚采。 聯(lián)系地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)麥子店街20號(hào)樓 郵政編碼：100026 聯(lián)系單位：全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推行中心 聯(lián)系電話：010－64194502 （記者 佚名）