伏天有人稱之為——“桑拿天”。這樣的天氣常常使人感到悶熱，人們常常睡眠少，很多人胃口不好，吃不下東西，食欲差。這個時候假如吃生冷的食物，很容易惹起腸胃不適。天熱又由于出汗多，耗費大，很容易呈現身體不適。特別是老人、孩子和體弱多病的人，在高溫天氣更是容易遭到傷害，更要合理膳食。 

    據醫學專家稱，這樣的數伏天氣容易帶來很多疾病的高發。而在我國中醫學上，有種說法叫“疰夏”，就是說，夏季炎熱濕潤，人體不能順應高溫的調理，容易招致消化系統、神經系統及泌尿系統等方面呈現問題，呈現頭暈腦漲、心煩口干、胸悶心悸、自感發熱等現象。那么，“疰夏”時節，我們該如何調理身體、加強體質呢？武警總醫院營養科主任呂利提示廣闊讀者朋友：夏季養生最直接的辦法莫過于“食補”。在這其中,“多酸多甘、補氣去火、多果蔬”又成為夏季食補的重要準繩。

    準繩一，多酸多甘

桃子  材料圖片

    古代學者以為“夏季暑濕，適合清補”。事實證明，夏天炎熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，招致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，惹起脾胃升降，令人的消化功用產生障礙，呈現積水為患，惹起食欲不振等。按中醫養生學的觀念，暑濕對脾十分不利，而味苦的食物具有瀉燥的功用，不宜多食，因而日常飲食中應恰當多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應恰當地多吃一些性酸的食物。比方可常吃些小麥制品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一，陰陽互補，因而，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度招致傷及人體內的正氣而誘發疾病。

準繩二，補氣去火

牛奶  材料圖片

    進入夏季，天氣炎熱，人體耗費增大，急需補充營養物質和津液。飲食應以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為準繩。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀呈現，那么根據中醫養生學的觀念，注意針對性，辨證地用膳，或補脾肺氣虛，或氣、陰雙補。

    此外，炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易招致越來越多的人火氣上升，表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些癥狀在醫學上稱為“夏季情感障礙”。因而，“去火”也是夏日食補的必備功課。關于夏日祛火的食物，大家可以選擇一些如苦瓜、西瓜、草莓、西紅柿等性涼、清暑的蔬果。牛奶也是夏日解毒去火的好食品。中醫以為牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，發揮“去火”功效。大家都知道牛奶有鎮靜安眠的功效，在炎炎夏日可以很好的促進睡眠，有效避免“夏季情感障礙”。但要注意，牛奶凍成冰塊食用營養成分將被破壞。

準繩三，盡可能多食新鮮蔬果

蔬果   材料圖片

    中醫以為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功用較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。

    小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護及加強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功用；卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功用，加強人體抗病能力；尤其是一些如“野菜、桃子、西瓜”等時令的夏季蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

    高溫作業人員的在飲食和營養方面更應多補水、食鹽和水溶性維生素等。

    高溫作業人員熱量耗費大，出汗多，身體的生理代謝常常發生一些改變，如唾液和胃液分泌減少，胃酸濃度降低等。從事高溫工作的人員每天出汗超過常人出汗量的5~7倍。由于汗液的大量蒸發，機體內所需的鉀、鈉、鈣等無機鹽以及水溶性維生素也隨著汗液跑掉。假如不及時補充排掉的水分和鹽分，將會惹起水鹽代謝紊亂，呈現一系列病理現象。早期有食欲不振、惡心、頭昏、頭暈、疲乏無力、四肢酸懶、體力下降等現象，嚴重時惹起血液濃縮，甚至發生抽筋或中暑昏倒。

    那么，高溫作業人員每人每天應該補充多少水分和食鹽呢？一般來說，每人每天至少應補充水分5000cc左右，補充食鹽15~25克以上(食物中含的鹽在內)。補充的辦法可以經常喝點鹽開水，每500克水中加食鹽1克左右為宜。還可以喝鹽茶水、咸綠豆湯、咸菜湯和含鹽汽水等等。這樣既可消暑解渴，又能及時補充必須的食鹽。飲水準繩是多次少量，每次飲一兩茶杯為好，不要喝得過多過快，這樣可減少汗液排出，有利于增加飲食。

    為了保護高溫作業人員的身體健康，飲食與營養準繩是高熱量、高蛋白、高維生素的平衡膳食，總熱量應較一般工人高出15%左右，在每日的膳食中應有一定比例的營養價值較高的動物或豆類蛋白。對高溫作業人員的維生素供給，首先應補充維生素B1、B2、C等水溶性維生素。高溫作業人員要盡可能多吃一些新鮮蔬菜和瓜果，可以預防某些維生素缺乏病。