臨床研討證明,在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中,含有豐厚的麩酸鈉,可大大刺激人的味覺,進(jìn)入人體后可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細(xì)菌的作用下,轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì),隨血流抵達(dá)腦部后,干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝,使生理功能發(fā)作紊亂,因而招致上述一系列病癥的呈現(xiàn)。
如何預(yù)防“美味綜合征”?不要大魚大肉,海鮮滿桌,形成蛋白質(zhì)過剩,脂肪過剩,致使血壓、血脂異常。飲食上要做到主食適量、有粗有細(xì);蔬菜新穎、種類多樣;飲水主動、少量屢次。
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