午飯怎樣吃，一直是許多寫字樓白領(lǐng)的心頭懊惱。本人帶飯？上下班頂峰拎著兩個飯盒子擠地鐵堪比一場噩夢。進來吃？市中心商務(wù)區(qū)原本就貴，加上副食價錢上漲，一份一葷一素一小葷的商務(wù)套餐動輒三四十元，花銷真實太大。不過，一些聰明的白領(lǐng)找到一個“蹭飯”好去處——地處市中心的高校食堂。雖然要比學(xué)生承當(dāng)更高的菜價，他們?nèi)在呏�若鶩。

前天中午11點15分，記者來到位于華山路上的上海戲劇學(xué)院食堂。約兩百平方米的食堂看上去整潔而精致。此時，無論是“學(xué)生專窗”還是“業(yè)務(wù)協(xié)作單位搭伙供給專窗”前，人都不多。而從11點半開端，下了課的學(xué)生陸續(xù)趕到食堂，“學(xué)生專窗”前開端排起了長隊。從11點45分到12點，“業(yè)務(wù)協(xié)作單位搭伙供給專窗”迎來了前來搭伙的白領(lǐng)們，隊伍長度到達巔峰。

記者比擬了一下兩個專窗的局部菜價，發(fā)現(xiàn)“搭伙專窗”的價錢通常比“學(xué)生專窗”高兩成至三成。例如，同樣一份干煎帶魚，“搭伙專窗”售價為6元，“學(xué)生專窗”為4.8元；同樣一份叉燒，“搭伙專窗”要賣8元，“學(xué)生專窗”只需5元。和學(xué)生們享用相對平穩(wěn)的“學(xué)生價”不同，前來搭伙的白領(lǐng)們要接受隨副食價錢一同上漲的菜價。出版社編輯孔先生買了一份青椒肉絲、一份韭菜綠豆芽、一份粟米雞丁，加上飯共花去10.7元。“毛估估漲了20%吧，以前這三樣偏素的菜加起來不會超越10元。”孔先生說。

即使被“區(qū)別看待”，位于靜安寺商務(wù)區(qū)這樣黃金地段的高校食堂，仍然是左近白領(lǐng)們的“午餐天堂”。前來搭伙的白領(lǐng)周女士通知記者，她買的炸豬手、青椒肉絲加上飯共花去12.5元，而類似這樣一份商務(wù)套餐在這個地段不會低于25元。

目前，大局部高校都設(shè)有面向白領(lǐng)等校外人員的搭伙專窗，并向外來就餐人員收取比例不等的“搭伙費”。上海交大兩個校區(qū)僅收10%的搭伙費，上戲收取15%，這樣的比例在高校中處于較低水平。復(fù)旦大學(xué)和同濟大學(xué)兩校的搭伙費則維持在20%的水準(zhǔn)。華師大食堂的搭伙費為30%。

上戲食堂負(fù)責(zé)人馬軍介紹，上戲食堂利用地理資源，以局部市場化的運作來實行“以外補內(nèi)”的策略，既保證學(xué)生在物價上漲的情況下還能吃到優(yōu)質(zhì)又便宜的飯菜，也為周邊上班的白領(lǐng)提供便利。對前來搭伙的白領(lǐng)，上戲食堂完全市場化操作，毛利保持在35%左右，其中，白領(lǐng)們所繳納的“搭伙費”則主要用來貼補炊事隊伍職工待遇，并補充餐具、洗潔精、抹布等低值易耗品。