躲不開的食品添加劑--院士、教授通知你食品添加劑背后的那些事：

    17、國度是怎樣規則食品標簽上食品添加劑的標示方式？

    答：依據《中華人民共和國食品安全法》第四十二條規則：預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽中應當標明產品的成分或者配料表。目前，我國食品生產經營企業標簽管理執行食品安全國度規范《預包裝食品標簽通則》和2007年質檢總局公布的《食品標識管理規則》。

    2012年4月20日正式施行的GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》中規則，食品添加劑應當采用GB2760-2011《食品安全國度規范 食品添加劑運用規范》中的食品添加劑通用稱號。食品添加劑通用稱號既能夠標示為其詳細稱號，也可標示為其功用類別稱號并同時標示詳細稱號或國際編碼（INS號）。食品添加劑的稱號不包括其制備辦法。

    有兩類食品添加劑，不需要在食品配料中標注。一類是參加量小于食品總量25%的復合配料中含有的食品添加劑，若契合GB2760規則的帶入準繩，并且在最終產品中不起作用的，不需要標注；另一類是食品添加劑中的加工助劑，不用標注。

    直接運用的食品添加劑應在食品添加劑項中標注。食品添加劑項在配料表中的次第依照參加量的遞加次第標注。當調味料等食品添加劑的參加量不超過2%的配料總量時，由于其在配料比例中占的份額很少，不請求按遞加次第排列。

    值得留意的是，營養強化劑、食用香精香料、膠基糖果中根底劑物質屬于特殊標識的配料，可在配料表的食品添加劑項外停止標注。

    除稱號以外，食品添加劑配料的定量標示規則，關于產品中特別強調添加的配料或成分，應標示含量，如營養強化食品“高鈣餅干”食品標簽中，就應當標示產品中營養強化劑活性離子鈣的詳細添加量或含量。

    （摘自《躲不開的食品添加劑》化學工業出版社，2012，孫寶國主編）