一天三頓吃什么，既營養又不會增肥？市場上各類營養書籍都會通知你，油該放多少克、飯不能超過幾兩等，實踐生活里，人們常常不會這么準確地布置本人的飲食。近日，江蘇省人民醫院專家營養門診，獨具匠心地運用了一套硅膠制造的食物模型，有上百種之多，專家還配出了一個規范餐，既形象生動，又講科學。

　　食物模型栩栩如生

　　昨天，記者在江蘇省人民醫院營養門診看到，一套栩栩如生的大餐正擺在面前，西紅柿、南瓜、雞肉栩栩如生，讓人忍不住拿起來，這才曉得是假的。“有上百種食物，跟真的簡直一樣”，該科主任李群邊說邊展現這套食物模型，記者看到，食物模型不只跟真的一樣，而且標量明晰。在這里，1兩豆類是多少、1斤左右的蔬菜是多少等都被“直觀化”，讓人一看就懂。李群說，很多人都曉得我們每天應該吃多少，怎樣吃，比方，每天的飲食中應該保證有3到6兩谷類主食(如米、面、粗糧等)、2兩薯類食品(如土豆、山芋等)，1到2兩雜豆類食品(如綠豆、黑豆、紅豆等)，1到2兩畜禽肉食品，1到2兩魚蝦類食品，1個雞蛋，1到2瓶奶，1斤左右的蔬菜，半斤左右的水果，25克植物油，6克鹽以及1200毫升水。但是一天有三餐，生活中，真的很少有人拿個秤去稱。

　　一日三餐可這么吃

　　李群通知記者，在門診里，她常常就用實物模型，將一日三餐所需的食物，全部依照營養學的規范擺好，讓人了如指掌。經過她的測算，一日三餐能夠這樣吃，早餐有兩種：一杯牛奶、一個西紅柿、一小塊肉(半個手掌那么大)、一小碗粥，簡單營養。假如嫌單調，早餐也能夠改成，一杯豆漿、一個雞蛋、一根玉米、一個西紅柿、一個小饅頭，就熱量、營養而言，兩款早餐簡直一樣。中餐，一小碗米飯、兩三塊小豆腐、一根苦瓜、一個茄子、三只蝦、一小塊肉。晚餐也十分豐富，一個大白菜、一個小南瓜、三個小饅頭、一小塊肉和一小勺油，還有一小塊魚肉。

　　減肥，同樣能夠讓肚子吃飽

　　“上面的規范食譜也不是絕對的，食物有很多種，依照熱量來說，有的能夠互相等量交換，同樣能夠讓本人吃得營養、吃得飽。”李群通知記者，比方上面的晚餐菜單，許多人就被嚇到了，對一些女性來說，也許一個大白菜就吃飽了。李群笑著說，假如你飯量小，能夠將大白菜換成茄子，兩者熱量相當。當然，假如你不夠吃，也能夠多吃大白菜，把肚子“騙飽”，營養也夠了，還不用擔心肥胖。生活中，存在許多這樣的等量交換，比方三個小饅頭能夠換一根玉米，一小塊肉能夠與一個雞蛋等同。

　　當然，實踐生活里，有男女之分，也有體質不同的人，所以對食量的要求不可能絕對一樣，也不能生搬硬套，假如市民覺得本人肥胖，需要改善飲食結構，最好到營養門診進行咨詢，由醫生專門針對個人體質進行配餐。

　　一日也能夠吃四頓

　　專家通知記者，現在營養門診特別火爆，一天就來了10多位前來就診的患者，其中年輕女性占了近乎7成。而前來就診的患者普遍都存在著超重、肥胖的情況。許多人發現本人肥胖后，決定馬上就要節食減肥，更打算只吃水果和白開水。李群說，在過去的營養門診不乏見到女性減肥只吃水果導致營養不良暈倒的情況，這樣的做法不可取，也不是科學減肥。不妨采取一天多餐的方式，在一天里熱量攝入總量固定的前提下，能夠將一日三餐變為四餐，對于許多早出晚歸、不能定時吃飯的市民來說，這樣的方式更為合理。比方能夠在下午增加一點酸奶或者水果，既補充了蛋白質，也補充了精氣神。