流行病學專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌時機的問題，曾做過大量研討。依據這些研討成果，美國農業部、美國癌癥協會和國度癌癥研討院結合倡議：平常每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預防癌癥。當一些水果搭配食用時，還可能加強防癌效果，如番茄配芥藍。番茄和芥藍同吃可防癌

　　最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中，對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌開展的問題，提出了許多令人信服的證據。

　　他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞，然后將它們分組，連續22周察看前列腺癌細胞在大鼠身上開展的狀況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍，第三組中加10%番茄和10%芥藍。

　　經過察看，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤減少的水平竟達52%，而且那些腫瘤生長遲緩。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化愚鈍，癌細胞核的凋亡水平卻相當明顯。由此可見，番茄和芥藍共食確實可防止前列腺癌的開展。倡導番茄和芥藍同食，這將會是一件對安康很有意義的事。

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