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大嶺山送菜公司推薦雞的這些部位建議不要食用或是少食用

雞的這些部位倡議不要食用或是少食用

雞肉蛋白質較高，為優質的蛋白質來源，同時也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含多種維生素。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲倦、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。但是雞的有些部位倡議不要食用或是少食用。

1、雞尖指雞屁股上端長尾羽的部位。這個部位是淋巴腺集中的中央，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，以至還有致癌物質，這些物質不能合成，因此毒素都會沉淀在臀尖內。時間一長，雞尖就成了儲存病毒、病菌的大倉庫。

2、雞皮一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，構成膽固醇氧化產物，對人體形成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。

3、雞脖這個部位肉很少，血管和淋巴腺體卻相對集中。吃時最好去掉皮，由于淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。

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