黃江食堂送菜
推薦 吃什么好?珍饈美饌不如粗茶淡飯
發(fā)布時間:2017-07-15 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:健康飲食

吃什么好?珍饈美饌不如粗茶淡飯
“吃什么固然重要,怎樣吃則特別重要。只要學(xué)會了正確的飲食方式,才干吃出安康、吃出營養(yǎng)。”營養(yǎng)專家以為,如今能吃的人不少,會吃的人則屈指可數(shù)。那么怎樣吃才叫會吃呢?營養(yǎng)專家為大家提供了一個簡單易記的“五字膳食指南”,即粗、雜、淡、鮮、凈。牢記這五個字,你離“營養(yǎng)專家”就不遠(yuǎn)了。
這里的粗有兩層意義,一層意義是指粗糧,另一層意義是指不要過度加工。我們倡導(dǎo)大家多吃麥仁、糙米,能夠蒸著吃或者熬成粥食用。麥仁和糙米的營養(yǎng)是最全的,由于它們保存了麥子和大米的胚。而精白米、面中則不含糧谷類的胚,它們在磨面粉的過程中,和麩皮混在一同,被做成了動物的飼料。
胚是糧谷類最營養(yǎng)、最精髓的部位。以麥子為例,100斤麥子里有2~3斤胚。將麥子表層的麩皮剝掉就是麥仁,它保存了胚。糙米也是如此,把稻谷的殼脫掉,剩下來的局部就是糙米,顏色有點(diǎn)黑,不怎樣美觀。糙米不耐放,不到一個星期就會生蟲,所以很多超市都不愿意賣糙米。而精白米比擬耐放,寄存一個月也沒事兒。
我們倡導(dǎo)主食里要有五谷雜糧,這對每個人都有益處,特別關(guān)于未來準(zhǔn)備要孩子的人大有裨益。如今不孕不育患者越來越多,與精白米、面吃得過多,粗糧吃得太少有很大關(guān)系。很多不孕不育癥患者所缺乏的那些營養(yǎng)素,五谷雜糧里的胚都含有。
這里的雜是指每天吃的食物品種要多,最好在40種以上。熬粥時能夠多種谷類一同煮,需求留意的是,粥里一定要有大豆(黃豆、綠豆、赤小豆等)。吃蔬菜時要多吃十字花科類蔬菜(開的花像一個十字),它們是全世界的營養(yǎng)專家公認(rèn)的能防癌的蔬菜,包括:蘿卜、白菜、花椰菜、西藍(lán)花、菜心、油菜、芥菜、蔓菁等,每一種都要吃一點(diǎn),多多益善。
這里的淡是指油、鹽的量要嚴(yán)格控制。關(guān)于成年人而言,每天的鹽不超過6克(一啤酒瓶蓋),油不超過25克。其中鹽的食用量與血壓緊密相關(guān)。
前幾年專家在長葛市做了一項研究,邀請志愿者進(jìn)行人體血壓控制試驗。該試驗將志愿者隨機(jī)分成兩組,其中一組進(jìn)食6克鹽做的標(biāo)準(zhǔn)膳食,另一組隨意進(jìn)餐,兩個月后,進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)膳食的一組血壓下降。當(dāng)然,通過控制鹽的攝入量來控制血壓,并非一朝一夕之功,需求長期堅持,三天打魚,兩天曬網(wǎng),是達(dá)不到良好效果的。
這里的鮮是指食材要新鮮。一般來說,本季、本地的食材比擬新鮮。以蔬菜為例,外地生產(chǎn)的蔬菜運(yùn)到本地,經(jīng)過一路的奔波、周轉(zhuǎn),新鮮度會大打折扣。另外,一次不要買太多食材,很多人喜歡大采購,然后將其儲存在冰箱中,這是一種很不好的習(xí)慣。冰箱不是保險箱,最好吃多少買多少,這樣才干保證所吃的食材一直是新鮮的。
這里的凈是指食材以及做飯的環(huán)境要干凈、衛(wèi)生。做飯時最好戴口罩,防止唾液飛濺,污染食物。民以食為天,食以“敬”為先,保持食材的干凈,不僅是為了安康,也是對來之不易的食物的尊敬。