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                中堂食品配送中心推薦 千滾豆腐萬滾魚并不代表魚煮的時間越久越好
 
            
 
                發布時間：2017-02-14 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
 
            
 
                 
    	  
千滾豆腐萬滾魚并不代表魚煮的時間越久越好
 
    	  
時間:2015-12-01 23:10 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
 
            
 
	  民間有“千滾豆腐萬滾魚”的說法，但這樣做能否營養呢？
 

 
	 
 

 
	  首先，從營養方面來講，在加熱不超過120℃的前提下，魚類和豆腐中的蛋白質、礦物質以及豆腐里的膳食纖維等營養物質是不會有明顯損失的。其次，經過較長時間燉煮后，大豆蛋白質的構造從密集變為疏松，更容易被消化吸收。 
 

 
	 
 

 
	  但需求提示的是，“千滾豆腐萬滾魚”，只是一種形容，不是表示豆腐和魚煮的時間越久越好，普通控制在15~20分鐘即可。做這類菜時特別合適運用受熱平均的砂鍋，不要開大火。
 
 
            
 
          
            
 
 
         
 
          
         
 

 
                
 
            
 
        
 
         
     
    
 
    
 
    
 
        
 
            
 
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                        本站永久域名：www.hfloge.com 實名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送服務Tel:0769-22694565
 
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                        公司地址：中國·廣東省東莞市東城桑園二區十路17號 首宏蔬菜配送中心 東莞水果配送
 
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